Pudding protéiné à la menthe

Délicieuse source de protéines, le pudding protéiné à la menthe est idéal pour les sportifs et pour ceux qui souhaitent un surplus de protéines au quotidien. Son apport, ainsi que pendant les mois d'été pour son caractère rafraîchissant, est indiqué après l'entraînement car ce pudding contient un " quantité de glucides (index glycémique moyen et élevé).

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 153 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 200 ml de lait
  • 17 g de farine de riz
  • 36 g de protéines de lactosérum
  • 65 ml (environ 6 cuillères à soupe) de sirop de menthe

  Les matériaux nécessaires

  • Casserole pour la cuisson du pudding
  • Tasses à pudding
  • Cuillère en bois pour mélanger
  • Moule à sucettes (si nécessaire)
  • Cuillère en acier pour doser le sirop (si nécessaire)

  Préparation

  Il existe deux façons de préparer le pudding protéiné à la menthe. Dans la vidéo ci-jointe, une méthode standard est proposée, mais il existe une autre façon (et peut-être plus pratique et simple) de la mettre en œuvre. Par conséquent, les deux méthodes sont énumérées ci-dessous.

  Méthode 1 (vidéo)

  1. Bien mélanger la farine de riz et la protéine de lactosérum.
  2. Dans une casserole, faire bouillir le lait.
  3. Lorsque le lait a atteint la température idéale, versez lentement le mélange de farine de riz et de protéines de lactosérum et, avec un fouet, remuez rapidement pour briser les grumeaux.
  4. Verser le sirop de menthe et porter à ébullition à feu doux (pour éviter que le mélange ne colle à la casserole) pendant quelques minutes.
  5. Pendant ce temps, humidifiez deux moules à pudding avec une goutte d'eau : de cette façon, le décollement ultérieur du pudding du moule sera favorisé.
  6. Lorsque le pudding a épaissi, versez-le dans les moules et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes, afin que le pudding prenne la forme du moule.
  7. Servir en décorant au choix avec une sauce à la menthe et quelques bâtonnets enrobés de chocolat.

  Méthode 2 (alternative facile)

  1. Dans une petite casserole, faire fondre les protéines en versant le lait encore froid.
  2. Lorsqu'ils sont complètement dissous, ajoutez la farine de riz en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Ajoutez maintenant le sirop de menthe, indispensable pour donner au pudding l'arôme rafraîchissant de menthe et pour lui donner une agréable teinte verte brillante.
  4. Remuez constamment en portant la cocotte à ébullition : attendez quelques minutes (dans ce court laps de temps, on laisse la farine de riz cuire parfaitement).
  5. Maintenant que le mélange est épais, il peut être versé dans des tasses préalablement humidifiées avec une goutte d'eau.
  6. Laisser refroidir le pudding quelques minutes; plus tard, vous pouvez le retourner sur une assiette et décorer à votre guise.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  L'apport de pudding protéiné à la menthe, ainsi que pendant les mois d'été pour son caractère rafraîchissant, est recommandé après l'entraînement car ce dessert contient une quantité importante de glucides (index glycémique moyen et élevé).

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  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le pudding protéiné à la menthe n'est PAS un dessert à la cuillère trop calorique. Elle, opportunément insérée dans l'alimentation du sportif, peut contribuer à l'atteinte du quota quotidien de protéines MAIS sans affecter négativement l'apport lipidique en acides gras et/ou en cholestérol.