E351 MALATE DE POTASSIUM
Le malate de potassium est le sel de potassium de l'acide malique (E296).C'est un composé utilisé comme tampon ou arôme. Il peut être trouvé dans des produits tels que la crème glacée, les produits frits, etc.
DOSE DJA : /
Pour le moment, il n'y a pas de dose maximale de consommation, mais l'utilisation de certains de ses isomères (isomères D, L et D) n'est pas autorisée dans les aliments pour bébés (en raison de l'absence des enzymes nécessaires à la métabolisation de ces substances).
Il n'y a actuellement aucun effet secondaire négatif connu inhérent à l'utilisation du malate de potassium comme additif alimentaire.
Il est divisé en :
- E351a MONO-POTASSIUM MALATE
- MALADIE DIPOTASSIQUE E351b
E321
