Voir la vidéo
- Regardez la vidéo sur youtube
Sur ce site, comme dans beaucoup d'autres, on parle souvent de régime méditerranéen.
Le terme régime est cependant impropre car, plus qu'un véritable programme diététique, il s'agit d'un style alimentaire composé de règles et d'habitudes inspirées de la tradition méditerranéenne.
Naissance du régime méditerranéen
De ce constat est née l'hypothèse que le régime méditerranéen était capable d'augmenter la longévité de ceux qui le suivaient.
Le même érudit, revenu dans son pays natal, a poursuivi de telles recherches pendant des années, qui ont abouti à la rédaction du livre Bien manger et rester bien, à la manière méditerranéenne ».
Dans ce livre, sont rapportés les résultats de la fameuse "Seven Countries Study" qui, pendant vingt "ans, a suivi l'alimentation et l'état de santé de 12.000 personnes âgées de 40 à 60 ans, résidant dans divers pays comme le Japon, les USA, la Hollande. , Yougoslavie, Finlande et Italie.
À ce stade, l'hypothèse initiale de Keys a été confirmée et le régime méditerranéen a été proposé au monde entier comme le régime idéal pour réduire l'incidence des soi-disant « maladies du bien-être »
Par conséquent, à partir des années 1970, une tentative a été faite pour diffuser les habitudes alimentaires typiques du régime méditerranéen également aux États-Unis. Les céréales, les légumes, les fruits, le poisson et l'huile d'olive ont été proposés comme alternative à un régime trop riche en graisses, protéines et sucres.
Pour résumer tous les principes du régime méditerranéen et plaire à la population, une pyramide alimentaire simple a été proposée dans les années 90 qui rendait compte de la répartition en fréquence et en quantité des aliments tout au long de la journée. En particulier, à sa base se trouvaient les aliments à consommer plusieurs fois par jour tandis qu'à l'apex étaient signalés les aliments à limiter.
Pour en savoir plus : Vidéo : Comment est né le régime méditerranéen ?
