E529 OXYDE DE CALCIUM
L'oxyde de calcium (CaO), également connu sous le nom de chaux vive, est un composé dérivé du calcaire qui se présente sous forme de masses blanches de granulés durs inodores ou de poudre blanche à grise.
Il a principalement la fonction d'un régulateur d'acidité synthétique. L'oxyde de calcium est également utilisé dans la fabrication de sucre pour éliminer les impuretés, dans les produits de boulangerie comme stabilisateur et nutriment pour la levure.Il est également utilisé dans la préparation de boyaux de saucisses.
Il peut être utilisé dans divers aliments, comme dans certaines glaces, bières, liqueurs, etc. Dans le domaine de l'industrie, il peut également être utilisé dans la fabrication de briques, d'insecticides, etc.
Attention : le contact direct avec cet additif peut causer des dommages importants à la peau et aux muqueuses, et peut avoir des effets très corrosifs une fois dilué dans l'eau, où il se transforme en hydroxyde de calcium.
DOSE DJA : non déterminée
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