HYDROXYDE DE POTASSIUM E525
L'hydroxyde de potassium, également connu sous le nom de potasse caustique (KOH), est un composé alcalinisant ayant la fonction de régulateur d'acidité et d'auxiliaire de traitement synthétique. Très soluble dans l'eau Facilement soluble dans l'éthanol.
L'hydroxyde de potassium est utilisé, par exemple, pour faciliter l'épluchage industriel des fruits et pour assombrir les olives.
Il peut être utilisé dans différents types de produits, tels que divers types de lait pour bébé, poudre de chocolat et dérivés de cacao, olives noires, crèmes glacées, jus de raisin.
Il existe des hypothèses contradictoires sur les effets secondaires de cet additif : certains chercheurs prétendent qu'il est inoffensif, d'autres au contraire qu'il peut provoquer des sensations de brûlure dans la bouche, la gorge, l'estomac jusqu'à des hémorragies et des douleurs.
Par conséquent, à la lumière de ces hypothèses antithétiques, une consommation excessive d'hydroxyde de potassium n'est pas recommandée.
DOSE DJA : non déterminée
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