Aujourd'hui j'ai envie de douceur, alors j'ai pensé à préparer une délicieuse crème au lait et au miel, agrémentée de graines de vanille ! La crème sera parfaite non seulement pour garnir une génoise, des choux à la crème et des cannoncini, mais vous pouvez également la consommer comme un dessert délicat à la cuillère. Ne manquez pas la recette !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 142 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 500 ml de lait
- 80 g de miel
- 1 gousse de vanille
- 45 g de farine de riz
- 150 ml de crème fraîche
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- La balance pèse la nourriture
- Gousse de vanille
- Fouet
- Fouets électriques
- bol
Préparation
- Versez environ 400 ml de lait dans une casserole et portez sur le feu.
- Coupez les graines d'une gousse de vanille et parfumez le lait. Laisser infuser la dosette 5 minutes, pour que le lait s'aromatise.
- Filtrez le lait et versez-le dans la casserole. Ajouter le miel et chauffer jusqu'à ébullition.
- Pendant ce temps, dissoudre la fécule de riz dans le reste du lait froid et l'ajouter au lait chaud : on évite ainsi la formation de grumeaux.Porter la crème à ébullition, puis retirer la casserole du feu, couvrir de film alimentaire filmer (contact direct avec la crème) et laisser refroidir complètement, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
Saviez-vous que
Dans cette recette, nous suggérons l'utilisation de farine de riz pour rendre la crème veloutée. Dans tous les cas, il est possible de remplacer l'amidon de riz par de l'amidon de maïs ou de la farine blanche ordinaire (dans ce dernier cas, la crème de lait n'est pas indiquée pour le régime des coeliaques).- Pendant ce temps, fouettez la crème au batteur électrique.
- Sortir la crème de lait du réfrigérateur et l'enrichir de chantilly : pour éviter de laisser la crème se ramollir, il est recommandé de mélanger très lentement et de bas en haut.
- La crème de lait est prête et peut être servie comme un dessert à la cuillère avec des morceaux de fruits, ou elle peut être utilisée pour remplir des gâteaux et des bonbons. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La crème de lait est très délicate et vous pouvez l'utiliser pour remplir vos gâteaux préférés ou pour agrémenter des crèmes au chocolat épaisses. Et si vous voulez rendre la saveur encore plus intense, ajoutez une cuillerée de lait concentré ! Elle est excellente à servir à la place de la crème dans la préparation des salades de fruits : essayez-la aussi !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Crème de Lait et Miel est un dessert avec un apport énergétique moyen ; les calories proviennent principalement des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont majoritairement simples, les acides gras majoritairement de type saturé et les peptides de haute valeur biologique ; le cholestérol n'est pas pertinent ainsi que les fibres.
La crème au lait et au miel se prête au régime du végétarien (pas du végétalien); au contraire, il doit être pris avec modération par les sujets en surpoids et/ou présentant une hyperglycémie et une hypertriglycéridémie ; il n'a pas d'effets négatifs sur la maladie cœliaque mais est contre-indiqué pour les intolérants au lactose.
La portion moyenne de La Crema di Latte e Miele est d'environ 100-150g (140-210kcal).
