Aujourd'hui je vous propose une recette du Web, qui m'a été recommandée par Sara de Marco : une pâte fluide pour obtenir des wraps très rapides, sans saindoux, qui se préparent en un éclair, sans forcément se salir les mains. La recette est redoutable, à mi-chemin entre les wraps traditionnels et les crêpes. Ces Pseudo-Piadines sont typiques de la région de Modène et s'appellent Borlenghi !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 162 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Ingrédients pour 4-5 borlenghi
- 150 g de farine blanche de type 00
- 230 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 g de sel
Pour le remplissage
- 200 g de tomates cuivrées
- 200g de mozzarella
- 50 g de roquette
Les matériaux nécessaires
- bol
- Tamis
- Fouet
- Poêle
- Scoop
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine blanche, ajouter le sel et mélanger avec de l'huile d'olive extra vierge et de l'eau : vous obtiendrez une pâte assez liquide.
Saviez-vous que
Il est également possible de réaliser une piade rapide en remplaçant la farine blanche par de la farine complète, d'épeautre ou de kamut ! Essayez aussi la Vegan Piadine!
Ceux qui le souhaitent peuvent enrichir la pâte avec des graines de sésame et des graines de chia !- Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : lavez les tomates et coupez-les en tranches. Rincez la fusée et séchez-la à l'aide de la centrifugeuse. Couper la mozzarella en tranches.
- Procédez au façonnage des wraps. Faites chauffer une poêle très chaude, puis versez la pâte en essayant de former une fine couche de pâte. Faites cuire la piada en maintenant un feu modéré. Lorsque la croûte s'est formée, retournez la piadina et faites-la cuire de l'autre côté pendant encore 2-3 minutes. Retirer la piada et la placer sur une assiette.
- Faites-le jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
- Farcir les borlenghi de tomate, mozzarella et roquette, les plier en croissant et servir aussitôt.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces pseudo-piade sont très pratiques, idéales pour ceux qui ont peu de temps disponible mais ne peuvent pas renoncer à de telles gourmandises ! Vous pouvez remplir la piade aussi vite que vous le souhaitez, même dans la version sucrée avec de la confiture ou de la tartinade aux noisettes.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Cette recette peut être classée dans le groupe des plats simples ou des collations.
Les enveloppements obtenus avec cette pâte ont un apport calorique moyen, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont rares et le cholestérol n'a pas d'importance.
Cette piadina est un aliment qui se prête à de nombreux régimes nutritionnels mais pas à tous ; il doit "être pris en portions modérées si le sujet est en surpoids. Il est" contre-indiqué dans l'alimentation des intolérants au lactose et des coeliaques. Il est accepté par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne d'un plat unique est de 200g (325kcal).
