Framboises

Les framboises sont les fruits de Rubus idaeus, un arbuste épineux appartenant à la famille des Rosacées.

Assez commune dans les forêts montagneuses d'Europe et d'Asie tempérée, où elle pousse spontanément, la framboise est cultivée dans diverses régions au climat doux pour ses fruits savoureux et parfumés.

Avec les framboises, qui sont en fait constituées d'un ensemble de drupes (charnues et contenant une petite graine) réunies, on obtient de délicieuses confitures, mais aussi des conserves et une excellente base pour aromatiser boissons, liqueurs, vins et sirops.

Consommées fraîches comme fruits de table, les framboises apportent à l'organisme d'excellentes quantités d'acide citrique, de vitamines (notamment C et K), de fibres et de fructose (d'où l'indication aux diabétiques, qui ne doivent toutefois pas exagérer dans leur consommation).

En phytothérapie, les framboises sont recommandées pour leurs propriétés vitaminantes, antioxydantes, réparatrices, astringentes et anti-inflammatoires ; les infusions et décoctions de feuilles [riches en tanins et en flavonoïdes (rutine)], sont plutôt connues pour leurs propriétés diurétiques, astringentes (recommandées dans le traitement des diarrhées) et anti-inflammatoires (utiles en présence de stomatites, états inflammatoires intestinaux et, en gargarisme, en mal de gorge). En revanche, les préparations à base de feuilles de framboisier sont contre-indiquées pendant la gestation, car elles stimulent les contractions de l'utérus humain gravide.

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