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"La patience est la vertu du fort"
- Les nèfles adorent se faire attendre, et peuvent être dégustées dans leur maximum de douceur après une période plus ou moins longue suivant la récolte.
- Astringent
- Régulateur de la fonction intestinale
- Régulateur de la fonction hépatique
- Fébrifuge
- Anti-inflammatoire
- Diurétiques
- Décoction d'écorce de néflier séchée : astringente
- Décoction : bon remède naturel contre l'inflammation de la cavité buccale
- Fruit immature : fortement astringent → propriétés antidiarrhéiques
- Fruit mûr → propriétés laxatives
- Fruit mûr → diurétique
- Nom botanique: Mespilus germanica
- Famille: Rosacées
- Description de l'arbre : Petit arbre épineux
- Branches : tordues et robustes
- Hauteur : 5 mètres
- Feuilles : ovales-lancéolées, caduques et pubescentes sur la face inférieure, avec une marge typiquement dentée
- Fleurs : blanchâtres, sessiles et sédentaires, simples et composées de 5 pétales
- Fruits : néflier
- Graines : dures, ligneuses, non comestibles
- Caractères de fruits non mûrs : durs, non mûrs, fortement astringents, presque non comestibles
- Caractères de fruits mûrs : très doux, avec une pulpe molle
- Nom botanique: Eriobotrya japonica
- Famille : Rosacées
- Description : arbre de plus grandes dimensions que l'européen
- Hauteur : 10 mètres
- Feuilles : dures, coriaces, de consistance comparable au carton, et très grandes
- Fleurs : blanches, situées dans la partie terminale des rameaux
- Floraison : coïncide avec les premiers froids de l'hiver
- Bouquet : intense, comparable à celui de l'aubépine
- Fruits : nèfles jaunes et oranges qui contiennent des graines
- Graines : une ou deux grosses graines cachées dans la pulpe. Non comestible (contient du cyanure d'hydrogène)
Néflier du Japon et maturation
Ils peuvent aussi être consommés pas tout à fait mûrs → profit pour les vendeurs, qui anticipent leur commercialisation pour profiter de l'absence de concurrence sur le marché des fruits d'été typiques
Néflier du Japon : utilisations
Liqueur (avec graines : Nespolino)
Confitures (pulpe)
Miel (fleurs)
Autres aliments - Fruits Abricots Cerises Noix de cajou Ananas Pastèque Orange Avocat Banane Kaki Kakis Pomme Marrons Cèdre Cerises Noix de coco Pastèque Dattes Feijoa Figue de Barbarie Inde Figues Fraises Baies Fruit de la passion (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Framboises Lait de coco Citrons Pommes Amandes Mangue Moutarde Olives nèfles Olives Taggiasca Papaye fermentée Poires Pêches Plantains (Bananes à cuire) Pomelo Pamplemousse Pamplemousse rose Prunes, pruneaux Jus de fruits et jus de fruits Jus de raisin Prunes Raisins Sultanas et raisins secs et dérivés Légumineuses Huiles et graisses Poissons et produits de la pêche Salami Épices Légumes Recettes santé Entrées Pain, Pizza et Brioche Entrées Plats principaux Légumes et Salades Confiseries et Desserts Glaces et sorbets Sirops, Liqueurs et grappas Préparer Mesures de base ---- Dans la cuisine avec des restes Recettes de carnaval Recettes de Noël Recettes diététiques Recettes légères Fête de la femme, maman, papa Recettes fonctionnelles Recettes internationales Recettes de Pâques Recettes pour les coeliaques Recettes pour les diabétiques Recettes pour les vacances Recettes pour la Saint-Valentin Végétariens Recettes protéinées Recettes régionales Recettes végétaliennes