La CELLULOSE est un polysaccharide homogène, qui diffère de l'amidon en ce qu'il est formé de b-glucose, où les molécules individuelles, avec une liaison B-1,4, sont tournées les unes par rapport aux autres de 180 ° ; le fait que chaque molécule est tourné de 180 ° par rapport à celui avec lequel il est lié, fait prendre à la molécule de cellulose une structure linéaire; cette rotation ne se produit pas dans le cas des liaisons 1,4 de l'amidon, et c'est la raison pour laquelle l'amylose , constitué de liaisons a-1,4 d'a-glucose, a une structure non linéaire mais en forme de spirale.
La cellulose peut également être utilisée dans la production de carboxy-méthyl-cellulose, une substance d'intérêt végétal et cosmétique ; il est considéré comme un laxatif volumineux en vrac à prendre avec de grandes quantités d'eau.
La cellulose est également utilisée dans la fabrication d'explosifs et de divers produits d'intérêt pour la santé. Il s'obtient facilement à partir des sources communes de fibres, à partir desquelles sont également obtenus des produits à usage textile, ou pour des aides médico-chirurgicales (gaze, ouate). La source, dans ce cas, est le coton, Gossipium irsutum; le médicament se compose des poils protecteurs qui entourent la graine; cheveux qui sont collectés, traités et filés jusqu'à l'obtention d'éléments médico-chirurgicaux, qui peuvent également être vendus dans des exercices typiques dans le domaine des plantes médicinales.
La cellulose microcristalline est plutôt obtenue à partir des déchets de la transformation du bois, grâce à un processus chimique-physique appelé « explosion du bois » ; ce procédé est réalisé en plaçant ces déchets dans une solution alcaline, à des températures de 200 à 220°C et à des pressions supérieures à 40atm ; ceci favorise la solubilisation de la lignine, qui passe en solution, tandis que le passage ultérieur et brutal de la pression de + 40atm à la pression atmosphérique favorise la désagrégation des fibres de cellulose, qui restent ainsi libres en solution, pour être ensuite extraites avec des réactifs pour obtenir de la cellulose microcristalline, utile comme substance filmogène, pour la fabrication d'épaississants ou d'excipients.
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