CHLORURE DE CALCIUM E509
Le chlorure de calcium est un sel naturel qui, lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire, a deux fonctions principales, celle d'être un régulateur d'acidité et celle d'améliorer la texture des fruits et légumes en conserve.
Il peut être contenu dans divers produits, tels que les fruits et légumes en conserve, certains fromages, les olives, diverses boissons alcoolisées industrielles, etc.
Il est également utilisé comme source de calcium dans les compléments alimentaires.
Il se présente sous forme de poudre hygroscopique ou de cristaux blancs déliquescents et inodores.
Chlorure de calcium anhydre : facilement soluble dans l'eau et l'éthanol
Dihydrate : facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol
Hexahydrate : très soluble dans l'eau et dans l'éthanol
Cet additif est également utilisé dans l'industrie pour la fabrication d'antigel pour réfrigérateurs, colles, ciment, pour conserver le bois et la roche et aussi pour la poussière des extincteurs.
Il existe actuellement des thèses contradictoires sur les effets que cet additif peut avoir sur la santé humaine : certains chercheurs pensent qu'il peut provoquer des troubles du rythme cardiaque et de la digestion, provoquer des vomissements et des nausées ; pour d'autres, en revanche, il est inoffensif, donc il ne présentent des effets secondaires négatifs sur la santé humaine.
Puisqu'il n'y a aucune certitude sur les effets que cet additif peut avoir sur la santé humaine, il est déconseillé d'en consommer à fortes doses.
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