E122 - AZORUBINE (ou CARMOISINE) - (C.I. 14720)
L'Azorubine est un colorant azoïque de synthèse, rouge aux reflets bleutés.Il est utilisé pour la coloration de sirops, boissons, glaces, massepain, gelées, puddings, produits instantanés, sauces brunes, soupes instantanées, glaces conditionnées...
Risques : hyperactivité, réactions cutanées dues à des réactions allergiques, allergies, rhinite, asthme, insomnie et œdème ; c "il y a un risque qu'il soit cancérigène et pour cette raison il n'est pas recommandé.
Selon certaines recherches scientifiques, l'azorubine, associée à un autre colorant synthétique, le rouge cochenille A (E124), endommage le cortex surrénalien.
Ce colorant est interdit en Autriche, en Norvège et en Suède. Les associations australiennes de consommateurs ont inclus l'azorubine dans le groupe des allergènes alimentaires dangereux pour la santé, notamment pour les personnes asthmatiques et intolérantes à l'aspirine.
DOSE DJA : 4 mg par kg de poids corporel
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