Vous en avez marre d'offrir à votre famille des tranches de poulet grillé ? Donnons une nouvelle saveur à cette viande maigre en l'associant à une fabuleuse sauce à base de moutarde ! Dans cette recette, oubliez l'huile, le beurre et la crème car les matières grasses ne sont pas nécessaires pour obtenir un plat délicieux pour un vrai chef !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 90 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 600 g de blanc de poulet
- 1 cuillère à café de graines de moutarde + 30 g de pâte de moutarde
- 150 ml de lait
- 5 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de piment vert mariné
Les matériaux nécessaires
- Petit bol
- Fouet
- Casserole avec couvercle
- Scoop
Préparation
- Couper la poitrine de poulet en tranches assez régulières.
- Préparez la crème à la moutarde. Dans un bol, mélanger la pâte de moutarde avec le lait et la fécule de maïs à l'aide d'un fouet : vous devrez obtenir un mélange assez liquide.Ajoutez des graines de moutarde au goût.
Et le sel ?
Dans cette recette, nous suggérons de ne pas utiliser de sel : la moutarde, très savoureuse, donnera la juste saveur aux steaks.- Faites chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne rouge - pas besoin d'ajouter de l'huile ou du beurre. Cuire les steaks pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils prennent un petit-déjeuner doré. Lorsque la viande est presque prête, baissez le feu et versez la crème à la moutarde. Couvrir avec le couvercle et cuire encore une minute. Tournez les steaks dans la crème à la moutarde et terminez avec du poivre vert mariné.
- Servir immédiatement avec une salade fraîche ou avec une salade de pommes de terre.
Saviez-vous que
Comme alternative aux steaks, vous pouvez couper la viande en cubes ou en filets.
Encore une fois, au lieu d'utiliser du poulet, vous pouvez suivre la même recette avec de la viande de dinde.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pour rendre le poulet à la moutarde encore plus savoureux, je vous conseille de le servir avec des câpres ou des olives vertes hachées : le contraste avec la moutarde vous séduira !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le poulet à la moutarde légère est un aliment qui fait partie du groupe des seconds plats.
Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les protéines, suivi par les glucides et enfin par les lipides.
Les peptides sont principalement de haute valeur biologique, des glucides complexes et des acides gras monoinsaturés.
Il contient peu de cholestérol et les fibres sont abondantes.
Le poulet à la moutarde légère est un aliment qui se prête à la plupart des régimes. Il n'a pas de contre-indications pour les maladies métaboliques et le surpoids. Il n'est pas toléré par la philosophie végétarienne et végétalienne. Il est pertinent dans l'alimentation des coeliaques mais pas des intolérants au lactose.
La portion moyenne correspond à environ 150-250g (135-225kcal).
