Aujourd'hui une mission difficile : transformer une salade de pommes de terre en un plat beaucoup plus léger. Découvrez toutes les astuces à mettre en pratique !
Carte d'identité de la recette
- 75,9 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 5 de pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 100 gr de tomates cerises
- 100 gr de petits pois
Pour la sauce
- 1 brin de persil
- 100 gr de yaourt
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel au goût
- Poivre à goûter
Les matériaux nécessaires
- Pot
- Planche à découper
- Couteau
- Bols de différentes tailles
- Hachoir
- Cuilleres
Préparation
- Tout d'abord, lavez les pommes de terre pour éliminer la terre et les impuretés.
- Tremper les pommes de terre dans de l'eau bouillante et cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit tendre.
Le conseil ok
Préférez les pommes de terre nouvelles : les pommes de terre vieilles ont un index glycémique plus élevé car elles sont plus riches en amidon.
- Faire bouillir les petits pois (ou un autre type de légumineuse) pendant 15 minutes
Saviez-vous que...
Les petits pois (ainsi que les légumineuses en général) contribuent à faire baisser l'index glycémique du plat : en effet, il est bon d'accompagner les pommes de terre d'une source de fibres pour ralentir l'absorption des glucides.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches.
- Lavez le céleri et coupez-le en morceaux.
- Préparez la sauce d'accompagnement.Dans un bol, mélangez le yaourt nature allégé avec la sauce moutarde, du sel, du poivre et du persil haché avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en morceaux réguliers.
Mangez-les froides : l'indice glycémique des pommes de terre froides est inférieur à celui des pommes de terre chaudes, car le refroidissement rend l'amidon moins disponible !
- Assaisonner les pommes de terre hachées avec la sauce au yaourt et mélanger avec les petits pois, les tomates cerises et le céleri.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
En soi, la recette est très simple, mais je suis sûr qu'avec les astuces que nous avons découvertes ensemble, la salade de pommes de terre sera désormais beaucoup moins pécheresse !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Cette recette est capable d'associer un aliment à index glycémique intéressant, comme les pommes de terre (qui peuvent entre autres être remplacées par des pommes de terre nouvelles, considérées comme "plus légères") avec un aliment capable de limiter cette valeur, à savoir les petits pois. l'idée d'utiliser des pommes de terre dans les salades est gagnante justement parce qu'à cette température l'index glycémique sera plus modéré.
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