Journée toute rose aujourd'hui : maman est fêtée ! Alors pots en main : préparons quelque chose de spécial pour le célébrer au mieux ! J'ai pensé à une recette qui rappelle les caractéristiques de ma mère : délicate, raffinée, élégante et peperina ! Découvrez avec moi les pâtes roses au saumon, vodka, poivre rose et pétales de rose.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 161 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 280 g de pâtes
- 250 g de saumon frais
- 100 g de crème à cuisiner
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de poivre rose
- 100 ml de vodka sèche ou de brandy
- Quelques pétales de rose
- Zeste de citron non traité
- Q.b. de sel
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
- Couteau
- Passoire
- Cuillères en bois
- Râpe à citron ou rangée
Préparation
- Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Salez légèrement.
- Pendant ce temps, coupez le saumon frais en lanières, en enlevant les arêtes et la peau.
L'idée alternative
En alternative au saumon frais, il est possible de privilégier le saumon fumé tout prêt !- Faites bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l'étiquette : vous pouvez préférer des pâtes telles que des coquilles, des gnocchis, des pennettes, des farfalles ou des fusilli.
- Faites chauffer une poêle et, lorsqu'elle est chaude, faites dorer les cubes de saumon en prenant soin de les retourner souvent pour les dorer de tous les côtés.
- Après quelques minutes à feu vif, baisser le feu et déglacer avec la vodka sèche : laisser évaporer tout l'alcool, saler légèrement et parfumer au goût avec des baies de poivre rose. chaud jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, dissoudre le concentré de tomates dans une cuillère à soupe d'eau et l'ajouter au saumon avec la crème.
- Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et les faire sauter pour les parfumer. Éteignez le feu et servez les pâtes fumantes aromatisées au zeste de citron et agrémentées de pétales de rose.
Attention!
Il est recommandé d'utiliser des pétales de rose non traités chimiquement ! Avant de les utiliser, les pétales doivent être délicatement détachés des fleurs, nettoyés de toutes impuretés avec un chiffon humide et éventuellement coupés en lanières avec un couteau en céramique.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pas mal pour fêter maman non ? Bien que nous ayons utilisé des ingrédients plutôt raffinés, la préparation n'est pas difficile et peut être répétée très facilement !
Et pour fêter maman avec un bonbon, je vous conseille le gâteau aux fraises et les biscuits porte-bonheur !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les pâtes Rosa pour la fête des mères sont une entrée calorique moyenne, avec une prévalence énergétique attribuable aux glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. Les acides gras ont tendance à être saturés, le cholestérol semble modéré et les fibres sont rares.
Les pâtes Rosa pour la fête des mères conviennent à la plupart des régimes, à l'exception de ceux qui souffrent d'intolérance au lactose et au gluten ; il ne convient pas aux régimes végétariens et végétaliens.
La portion moyenne est d'environ 200g (320kcal).
Les valeurs nutritionnelles sur le côté se réfèrent à 100g d'aliments cuits.
