Nous voici de nouveau dans la section grappa et liqueurs de MypersonaltrainerTv. Tout comme nous l'avons vu pour la préparation de la liqueur de café, je vais vous montrer aujourd'hui comment "il est rapide et facile de préparer la liqueur de réglisse à la maison, désormais connue de la plupart comme une âme noire. Pour cette recette, il vous suffit d'acheter un peu" de réglisse pure, facilement disponible en grande surface sous forme de bonbon, vous connaissez les bûches de réglisse ? Peut-être en avez-vous déjà à la maison. Celui-ci sera ensuite dissous dans de l'eau et du sucre ; il suffit d'ajouter un peu d'alcool et la liqueur est prête.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 202 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 30 g de réglisse pure
- 430 ml d'eau
- 165 ml d'alcool à 95°
- 5 cuillères à soupe (environ 100 g) de sucre
Les matériaux nécessaires
- 1 entonnoir
- 1 bouteille de verre foncé
- Du papier aluminium (facultatif)
- 1 carafe
Préparation
- Dans une casserole, verser l'eau et, lorsqu'elle commence à bouillir, ajouter les bûches de réglisse pure et le sucre.Bien mélanger jusqu'à ce que la réglisse soit complètement dissoute
- Laissez reposer le liquide à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse.
- Une fois froid, ajouter l'alcool au mélange d'eau, de sucre et de réglisse, et mettre en bouteille.
Curiosité
Pourquoi ne pas ajouter l'alcool immédiatement après la dissolution du sucre et de la réglisse ?
Pour empêcher l'alcool de s'évaporer : en effet, en l'ajoutant à un composé chaud, l'alcool a tendance à s'évaporer.- Versez la liqueur dans des bouteilles en verre foncé ou enveloppées sur du papier aluminium.
- Conserver au réfrigérateur.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
L'âme noire maison est une excellente solution pour impressionner vos invités et - pourquoi pas ? - économisez de l'argent (puisque les spiritueux ne sont pas vraiment bon marché) Le résultat sera un succès retentissant.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Alcool : 20,4 g/100g - 25,8% Vol.
L'âme noire est une liqueur douce adaptée à la fin d'un repas, car la saveur et l'arôme se marient « parfaitement » avec ceux du café ! D'autre part, l'âme noire et toutes les boissons alcoolisées, contrairement à l'usage courant, ont tendance à augmenter la sécrétion gastrique ralentissant la digestion en raison de l'abaissement EXCESSIF du pH du chyme. Il s'ensuit que, sauf pour les pathologies d'hypochlorhydrie, l'apport excessif de sang noir peut peser sur les temps de digestion en fomentant l'action irritante des acides vis-à-vis de la muqueuse du tube digestif avec risque de gastrite.
