La nutrition affecte grandement les performances sportives : outre la qualité d'un aliment donné, ce qui compte aussi c'est le temps de consommation. Les cyclistes, les marathoniens et les triathlètes par exemple le savent bien ! Avant de commencer une course, un entraînement de longue durée ou même pendant l'effort, de nombreux experts sportifs recommandent de prendre des suppléments spécifiques, notamment des barres énergétiques à absorption rapide, c'est-à-dire capables de fournir rapidement l'énergie nécessaire pour soutenir l'effort physique. Et aujourd'hui je suis là pour vous proposer les barres énergétiques recommandées par My-personaltrainer !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 286 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour environ 8 barres
- 40 g de riz soufflé
- 70 g de miel
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'abricots secs
- 20 g de myrtilles déshydratées
- 15 g de baies de Goji
Les matériaux nécessaires
- Poêle
- La balance pèse la nourriture
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les abricots secs, les baies de gojy et les myrtilles déshydratées avec un couteau.
Saviez-vous que...
D'autres types de noix déshydratées peuvent également être utilisées, comme les pommes, la noix de coco, les prunes, les mangues, les dattes, etc.- Tapisser un moule carré ou rectangulaire de papier parchemin.
- Faites chauffer le miel (acacia, fleur sauvage ou pommier) dans une casserole et, lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le riz soufflé.Remuez souvent pour mélanger les ingrédients et laissez cuire 3-4 minutes.
- À ce stade, ajoutez également les fruits déshydratés hachés et les raisins secs, extraits de l'eau de trempage.
- Verser le mélange sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en essayant de former un rectangle d'une épaisseur de 1,5 à 2 cm.
Attention!
Le mélange est très chaud ! Il est recommandé de ne pas toucher la masse avec les mains pour éviter les brûlures. Si nécessaire, humidifiez la lame d'un couteau et nivelez la surface de la masse ou utilisez des gants alimentaires et du papier sulfurisé.- Laissez le mélange durcir au congélateur pendant une demi-heure.
- Retirez le moule et coupez le rectangle en 8 barres.
- Conserver au réfrigérateur, dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Les barres énergétiques à absorption rapide se conservent 7 à 10 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces barres énergétiques sont idéales à prendre une demi-heure ou une "heure avant la course pour une énergie immédiate". Ce sont des compléments alimentaires faits maison qui diffèrent des barres énergétiques à absorption lente ou des barres protéinées car ils sont facilement digérés et facilement absorbés.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les barres énergétiques à absorption rapide sont des aliments diététiques. Ils ont un apport énergétique élevé, principalement apporté par les glucides ; les protéines sont peu présentes et les lipides ont un rôle encore moins incisif.Le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
Les barres énergétiques à absorption rapide conviennent à la nutrition sportive, plus précisément dans le repas qui suit immédiatement l'entraînement ou pendant celui-ci ; certains les consomment juste avant de commencer. Ils peuvent être consommés par n'importe qui et en toute circonstance, aussi longtemps que dans le sport, en faisant attention aux portions (notamment en cas de diabète de type 2). La portion moyenne correspond à environ 50-70g (145-200kcal).
