La mission que je me suis fixée aujourd'hui est de vous mettre l'eau à la bouche : voyons si je peux ! Je viens de préparer 12 Vol-Au-Vent avec une simple pâte feuilletée. Et maintenant j'aimerais vous les farcir de sauces irrésistibles, le tout rigoureusement fait maison !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 284 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la troisième sauce
- 50 g de sauce cocktail
- 50 g de crevettes
- Quelques feuilles de persil
Pour le socle
- 150 g (12 paniers) de vol-au-vent
Pour la deuxième sauce
- Environ 50 g de carottes
- 50 g de champignons champignon ou chiodini ou pioppini
- 50 g de sauce tartare
Pour la première sauce
- 50 g de salade russe
- 20 g de cornichons
- 30 g de jambon cuit
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère à café
- Éplucheur de légumes décoratif (facultatif)
- Plat
Préparation
Pour préparer cette recette nous avons utilisé du Vol-au-Vent maison : pour découvrir la recette, cliquez sur CETTE VIDEO. Pour accélérer les temps, il est toujours possible d'acheter des Vol-au-Vent pré-emballés.
De plus, toutes les sauces proposées ici sont entièrement préparées à la maison.- Remplissez 4 Vol-au-Vent avec une cuillère à soupe de Salade Russe. Coupez un cornichon mariné en tranches régulières.Découpez le jambon cuit en lamelles, puis enroulez chaque lamelle sur elle-même pour obtenir des petites roses.Garnissez le Vol-au-Vent avec quelques tranches de cornichon et les roses de jambon cuit.
- Farcir ensuite 4 autres Vol-au-Vent avec la Sauce Tartare. Décorez la surface avec quelques champignons sautés (maison de préférence). Pour rendre la présentation plus attrayante, épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets (julienne). Décorez la surface du Vol-au-Vent avec la julienne de carottes.
- Remplissez les 4 derniers Vol-au-Vent avec la Sauce Cocktail. Faire revenir les crevettes décortiquées dans une poêle sans ajouter d'assaisonnement (ceux qui le souhaitent peuvent déglacer les crevettes avec un trait d'eau-de-vie). Garnir le Vol-au-Vent de crevettes et de quelques feuilles de persil.
- Servez aussitôt le Vol-au-Vent farci.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ce sont mes suggestions de remplissage, mais vous pouvez personnaliser votre Vol-Au-Vent à votre guise ! Pensez toujours à les farcir au dernier moment pour éviter que la pâte n'absorbe le liquide et perde ainsi son extraordinaire croquant.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Vol-Au-Vent Farcis sont des hors-d'œuvre de pâtisserie sèche avec différents types de sauces. L'apport énergétique est élevé, de même que la teneur en cholestérol ; les Vol-Au-Vent Farcis ne sont pas des aliments utiles pour le régime contre le surpoids et l'hypercholestérolémie. Les glucides sont présents et incisifs sur l'apport énergétique ; plus les protéines sont contenues. Les fibres manquent. La portion moyenne de Vol-Au-Vent Farci est d'environ 50g (140kcal).
