Cinta Senese

Qu'est-ce que le Cinta Senese ?

Cinta Senese est le nom d'une race de porc domestique (Sus scrofa domesticus), typique de la province de Sienne (ville toscane située au centre de l'Italie).

Comme le Nero dei Nebrodi, en raison de sa couleur sombre et de sa tendance à mieux vivre à l'état semi-sauvage ou sauvage, le Cinta Senese est également souvent associé au Pata Negra, une race de porc prisée, typique de la péninsule ibérique. En revanche, le Cinta Senese se distingue par la bande classique (ou bande) de peau et de poils clairs présente sur la poitrine, derrière les épaules de l'animal.
Aujourd'hui, cette race est élevée exclusivement pour l'alimentation et pour la conservation de la même race (plus de 1000 ans).

Les aliments les plus célèbres à base de Cinta Senese sont les viandes en conserve.