Si vous pensez que les pommes de terre bouillies sont trop tristes pour mériter votre bouchée, aujourd'hui j'aimerais vous faire changer complètement d'avis ! En fait, j'ai pensé faire « vivre » les pommes de terre avec une sauce si bonne, mais si bonne qu'elle met l'eau à la bouche même pour les palais les plus raffinés. Voyons comment préparer des pommes de terre moutarde sans huile !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 74 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 700 g (5-6 moyennes) de pommes de terre
- Quelques brins de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de pâte de moutarde
- 125 g de yaourt allégé
- 1 cuillère à soupe de poivre rose
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron non traité
- 1 brin de persil
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Bols de différentes tailles
- Couteau
- Planche à découper
- Cuilleres
- Passoire
Préparation
- Lavez les pommes de terre en les grattant de toute trace de terre.
- Placer les pommes de terre épluchées dans une grande casserole et remplir d'eau. Dès que l'eau bout, salez légèrement.
- Couvrir avec le couvercle, en calculant environ 30-40 minutes à partir de l'ébullition.
Cuisson parfaite des pommes de terre
Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre : plus elles sont grosses et lourdes, plus elles mettront de temps à cuire. Pour une cuisson homogène, il est conseillé de choisir des pommes de terre de même taille.
Pour comprendre quand elles sont prêtes, vous pouvez insérer un bâtonnet à brochette au centre des pommes de terre : elles seront prêtes lorsque le cœur sera tendre et que le bâtonnet se détachera facilement.- Retirez les pommes de terre de l'eau de cuisson, épluchez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la sauce yaourt et moutarde. Versez le yogourt naturel faible en gras dans un bol. Ajouter le jus d'un demi-citron, le sel, les grains de poivre rose, la ciboulette hachée, le persil haché et une cuillère à soupe bombée de moutarde fine.Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- Une fois refroidies, coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bol. Aromatiser avec la sauce au yaourt.
- La salade de pommes de terre peut être servie immédiatement ou après une heure au réfrigérateur : dans ce dernier cas, les pommes de terre seront encore plus savoureuses.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces pommes de terre à la sauce moutarde sont tout simplement délicieuses! Excellentes également en base de salades, ces pommes de terre se marient bien avec une poitrine de poulet grillée ou, si vous voulez quelque chose de plus raffiné, même avec des poissons aux agrumes !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les pommes de terre à la moutarde sont un plat d'accompagnement assez énergique; ils ont une prévalence calorique des glucides, tandis que les protéines et les lipides sont presque marginaux. Les fibres ne sont pas particulièrement abondantes. En portions adaptées, les Pommes de terre à la moutarde peuvent être contextualisées dans n'importe quel régime, avec une plus grande attention pour les diabétiques et les personnes en surpoids. La portion moyenne est d'environ 150-200g (110-150kcal).
