BURGER AUX LENTILLES

Carte d'identité de la recette

179 KCal Calories par portion

Ingrédients

Pour 6 hamburgers

Aliment Pontus, cuit : 300 g de lentilles séchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
80-100 g de chapelure
30 g de graines de sésame
Q.b. de persil
Q.b. de sel
Nourriture bouillie : 150 g de riz
50 g de purée de tomates
Plats cuisinés, vegan : 150 g de purée de pommes de terre
Facultatif : 1 branche de romarin

Les matériaux nécessaires

bol
Cuillerée à soupe
Casserole avec couvercle
Scoop
Facultatif : anneaux de pâtisserie

Préparation

Avant de commencer
Pour obtenir les hamburgers aux lentilles, nous avons utilisé trois plats préparés à l'avance qui, dans ce cas, sont des restes du déjeuner de Noël.
Pour préparer des lentilles, nous vous recommandons de suivre CETTE RECETTE.
Pour faire la purée de pommes de terre, nous avons épluché les pommes de terre jaunes, coupées en morceaux et bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Nous les avons égouttées et réduites en purée avec le presse-purée spécial : nous avons ensuite aromatisé la purée à la muscade et l'avons ramollie avec l'ajout de lait végétal.
Le riz était simplement bouilli dans de l'eau et aromatisé avec une pincée de sel.

Dans un bol, mélanger les lentilles, le riz bouilli, la purée de pommes de terre et la purée de tomates. Assaisonner de persil et assaisonner de sel.
Parfumer aux graines de sésame.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse ferme et moulable avec les mains : si la pâte est trop molle, il est conseillé d'ajouter autant de chapelure que nécessaire jusqu'à atteindre la consistance désirée (80 g, dans ce cas). , si la pâte est excessivement sèche, il est conseillé d'ajouter un peu plus de sauce tomate ou de lait végétal au goût.
Divisez la pâte en six portions régulières et obtenez un hamburger de chacune.Il est possible de faciliter la procédure en utilisant un emporte-pièce.
Saupoudrer chaque burger de pain râpé.
Versez une goutte d'huile dans une grande poêle et, en maintenant un feu vif, faites dorer les burgers de chaque côté en aromatisant au romarin à votre convenance.Une fois la croûte formée, baissez le feu, couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson.pour encore 3 -4 minutes.
Servez les burgers très chauds, en accompagnement d'une salade fraîche.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Pour une version alternative, sans huile, pourquoi ne pas essayer la cuisson ? Vous pouvez conserver ces doses mais créer de petites boulettes de viande que vous pourrez recouvrir des graines de votre choix, comme du lin, du sésame, des graines de tournesol ou de noix concassées.

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Le hamburger aux lentilles est un aliment qui fait partie du groupe de plats.
Il possède un apport énergétique assez important, apporté avant tout par les glucides, puis par les protéines et enfin par les lipides.
Les glucides ont tendance à être complexes, les acides gras principalement insaturés (monoinsaturés) et les protéines, en particulier, de valeur biologique moyenne à élevée.
Les fibres sont bien présentes et le cholestérol est absent.
Le Lentil Hamburger est un aliment qui ne se prête pas au régime contre le surpoids, l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie ; il n'a pas de contre-indications en cas d'intolérance au lactose et au gluten.
Il pourrait également être inclus dans le régime végétarien et végétalien lacto-ovo.
La portion moyenne de hamburger aux lentilles est d'environ 100 g (250 kcal).