Aujourd'hui, je vous propose une façon différente de cuisiner le steak de poulet classique. Cette viande n'est pas toujours appréciée car elle est maigre et filandreuse ; par conséquent, il existe une tendance à remplacer la viande de poulet par d'autres types de viande. Je suis sûre, cependant, que beaucoup d'entre vous n'ont jamais goûté les steaks de poulet aux graines de tournesol, un excellent deuxième plat léger mais aussi bon pour la santé, grâce aux graines de tournesol, source de propriétés bienfaisantes. Voyons quels ingrédients sont nécessaires à la préparation de la recette, qui comme vous le verrez est très simple et rapide.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 192 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 50 g de graines de tournesol
- 100 g de farine blanche de type 00
- Q.B. de sel
- Q.B. de poivre
- 1 cuillère à soupe (10 g) d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- 1 grande assiette pour les graines de tournesol
- 1 plat pour la farine
- 1 assiette pour steaks de poulet
- 1 poêle en pierre ou antiadhésive avec couvercle
- 1 plat de service
Préparation
- Disposer tous les ingrédients sur des plats différents, afin d'accélérer la préparation de la recette : préparez donc 4 steaks de poulet ouverts et étalés sur un plat de service. Dans un autre plat, versez environ 50 g de graines de tournesol ; dans un autre, saupoudrer 100 g de farine blanche.
- À ce stade, commencez par ajouter du sel et du poivre aux steaks au goût, sans oublier de retourner le poulet des deux côtés.
- Procédez ensuite en recouvrant chaque steak de poulet de graines de tournesol : la manœuvre peut être facilitée en appuyant doucement sur les graines avec les mains.
- Après avoir recouvert chaque steak de graines de tournesol, on procède à la farine : les tranches de viande doivent donc être saupoudrées de la bonne quantité de farine, qui ne doit pas être excessive. Retirez l'excédent de farine en battant délicatement la tranche de viande avec vos mains.
- Pendant ce temps, mettez une casserole avec un couvercle sur le feu et laissez-la couverte jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Il est conseillé de choisir la taille de la poêle en fonction de la taille des steaks que vous souhaitez cuisiner : en effet, il serait inutile de cuire un petit steak dans une très grande poêle car cela risquerait de brûler le liquide de cuisson.
- Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans la poêle, puis ajoutez les steaks. Procédez au brunissage : laissez les steaks dorer deux minutes de chaque côté, à feu vif. Au bout de ce temps, baissez le feu, fermez avec le couvercle, et poursuivre la cuisson lentement pendant encore 3 minutes, en ne retournant les steaks qu'une seule fois.
- Disposez les steaks sur un plat de service en les accompagnant éventuellement de quelques crudités comme des carottes, une salade composée ou une roquette.Servez chaud.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les steaks de poulet aux graines de tournesol sont une délicieuse alternative au blanc de poulet classique, un plat principal léger et appétissant qui est aussi bon pour la santé : les graines de tournesol, en effet, sont riches en vitamine E, en acides gras insaturés (oléique et linoléique, précurseur de acides gras oméga 6) et des minéraux tels que le zinc, le sélénium, le fer, le cuivre, le manganèse, le magnésium et le phosphore.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les steaks de poulet aux graines de tournesol sont une variante pratique et savoureuse des classiques « tranches de viande blanche grillées » ou « nuggets de poulet sautés ». Les valeurs nutritionnelles à côté se réfèrent à environ ½ portion, convenablement contextualisées dans un régime de 2500kcal, donc, afin d'estimer concrètement l'impact alimentaire, il faut considérer au moins deux fois plus (ou 200g). légèrement plus calorique que la version "sans pépins", puisque cette dernière apporte une bonne quantité de lipides insaturés et de glucides ; en revanche, puisqu'il s'agit d'un "second plat avec accompagnement", sa densité énergétique n'est pas si excessive.
