pain blanc

Situation classique : Soudain l'envie de toasts ou de canapés surgit mais deux problèmes se posent devant vous :
1. Dans votre garde-manger vous avez fini le pain carrè, le type de pain idéal pour ces délices
2. Malheureusement, le magasin le plus proche de chez vous est à plus de 10 km de votre domicile

A ce stade, deux solutions s'offrent à vous :
1. Abandonnez et débarrassez-vous en quelque sorte de l'envie de toasts ou de canapés
2. On prépare le pan carrè à la maison
Quelle décision l'équipe de My-personaltrainerTv. prendra-t-elle un jour ? Voyons ensemble quels sont les ingrédients pour préparer une miche de pain maison.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 264 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 250 g de farine blanche de type 00
  • 150 ml de lait
  • 12 g de levure de bière
  • 35 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 3 g de sucre

  Les matériaux nécessaires

  • Grand bol et petit bol
  • Casserole à lait
  • Cuillère en bois et bâton en bois pour dissoudre la levure de bière
  • Moule à gâteau aux prunes
  • Aluminium (important)
  • Film transparent

  Préparation

  1. Tout d'abord, dissoudre la levure de bière dans le lait réchauffé et sucré avec une cuillère à café de sucre.
  2. Verser le lait au centre de la farine préalablement tamisée. Répartissez le sel en essayant d'éviter le contact direct avec la levure pour éviter que le levain ultérieur ne soit compromis.
  3. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule assez compacte.
  4. À ce stade, versez le beurre fondu sur la boule et pétrissez vigoureusement : ainsi, les graisses s'incorporent lentement à la pâte.
  5. Laissez reposer la boule de pâte dans un récipient en verre pendant environ 15 minutes : la boule de pâte sera légèrement pointue.
  6. A ce stade, pétrissez à nouveau la boule et obtenez deux cylindres de taille égale. Les étirer avec les mains, les entrelacer et les placer dans le moule à plum-cake.

  Curiosité : pourquoi tisser du pain ?
  Il est indispensable de tisser les cylindres à pain pour éviter que le pain ne s'effondre une fois cuit et refroidi.

  7. Laisser lever lentement la pâte dans un environnement chaud (environ 30°C) jusqu'à ce que le mélange atteigne le bord du moule. Il est important de ne pas trop laisser lever le pain (mais pas trop peu) pour obtenir la bonne consistance du pain .

  Veuillez noter
  Attention à la taille du moule : c'est une bonne idée de choisir le moule en fonction de la quantité de pâte.En effet, si vous ajoutez trop de pâte, elle aura tendance à trop compacter à la cuisson. un peu de pâte dans le moule, elle a tendance à trop gonfler et la mie aura trop de trous.

  8. A ce stade, recouvrez le moule d'aluminium et enfournez à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
  9. Laisser refroidir à la sortie du four et retirer l'aluminium pour évaporer la chaleur en refroidissant.
  10. Servir froid coupé en tranches.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Laisser refroidir, le pain est prêt à être coupé en tranches. Farcie au jambon et au fromage, elle est idéale pour préparer de délicieux toasts ; recouvert de sauces, par contre, il est très bon pour faire des canapés et des apéritifs. S'il n'est pas utilisé immédiatement, il est conseillé de le conserver dans un sac en nylon bien fermé : de cette façon, la douceur du pain reste inchangée pendant quelques jours.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le pancarrè est un type de pain, caractéristique tant par sa forme que par ses ingrédients. Il ne contient pas d'eau, mais du lait de vache, ce qui contribue à augmenter (quoique légèrement) l'apport en graisses saturées et en cholestérol au détriment des graisses insaturées contenues dans l'huile de pain commune.