RAISINS AU SIROP

Carte d'identité de la recette

103 KCal Calories par portion

Ingrédients

Environ 1 kg de raisins sans pépins
1 litre d'eau
500 g de sucre
Quelques gouttes de citron non traité

Les matériaux nécessaires

bol
Pot
Cuillère en bois
2 ou 3 pots en verre de 250 g
Grande casserole pour stériliser les bocaux
Torchon
Pinces

Préparation

Préparer des raisins au sirop est vraiment simple ! La seule précaution est la stérilisation, ou le traitement thermique correct qui nous permet de mieux conserver le produit dans le temps, tout en maintenant la saveur et la salubrité.
Les doses suggérées sont approximatives et dépendent de la taille des raisins et de la capacité (et du type) des boîtes utilisées. En général, le sirop est préparé en dissolvant 2 parties d'eau dans une partie de sucre.

Préparez le sirop en faisant bouillir de l'eau et du sucre dans un rapport 2: 1 (le sucre doit être égal à la moitié du poids de l'eau). Laisser le sirop refroidir complètement.
Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement les raisins sans pépins et retirez chaque raisin de la tige.
Stérilisez les bocaux avec leurs bouchons à vis respectifs : pour une bonne stérilisation, faites bouillir les bocaux dans beaucoup d'eau.
Une fois les bocaux stérilisés et le sirop refroidi, procéder au rempotage. Remplissez chaque bocal de raisins sans pépins en laissant environ 1,5 cm du bord. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation et conserver la belle couleur naturelle des raisins. Remplissez ensuite avec le sirop et fermez avec les bouchons à vis stérilisés. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de tous les raisins.
À ce stade, stérilisez les pots de raisins au sirop. Disposer un torchon au fond d'une grande casserole; enveloppez les bocaux avec le torchon et remplissez la casserole d'eau en prenant soin de les couvrir complètement. Porter à ébullition et calculer 20 minutes. Éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir dans le liquide jusqu'à ce que vous entendiez le "clap" caractéristique de fermeture.

Veuillez noter
En restant trop longtemps dans l'eau bouillante, les raisins - même enfermés dans un bocal - ont tendance à perdre leur croquant naturel. Pour éviter d'obtenir un raisin sec « mou », il est recommandé d'accélérer le processus de refroidissement de l'eau (utilisée pour la stérilisation) en ajoutant de la glace ou de l'eau froide, et en retirant progressivement celle qui bout. Alternativement, vous pouvez plonger la marmite avec les bocaux dans l'évier rempli d'eau glacée.

Si la stérilisation est réussie, les raisins au sirop resteront inchangés et parfaits pendant au moins un an. Cette méthode peut être utilisée pour tous les fruits (ex : poires au sirop, pruneaux au sirop, etc.).

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

et ce délicieux raisin au sirop est prêt à être conservé et à agrémenter les salades de fruits d'hiver de fruits "toujours frais" et en excellent état !
Cela rendra vos enfants fous : mon neveu Joël, qui n'aime pas les graines de fruits, en raffole ! Essayez-le vous-même et vous sentirez quelle différence par rapport au pré-emballé !

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Le Raisin au sirop est une conserve à base de fruits frais.Il contient une quantité considérable de glucides simples et de calories totales, c'est pourquoi il doit être considéré comme un dessert et non comme un fruit frais.La portion moyenne de Raisin au sirop est d'environ 100g (100kcal), y compris les raisins et le sirop.