Trop indécis sur le menu ? Satisfaire tous les goûts : préparez une savoureuse tarte salée aux pommes de terre croustillantes ! Nous allons d'abord faire une base avec de la purée de pommes de terre, puis nous penserons à une délicieuse garniture et nous couronnerons le tout avec des miettes de pommes de terre croustillantes ! Si j'étais toi, je ne raterais pas la vidéo !
Vidéo de la recette
Carte d'identité de la recette
- 77 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la base de pommes de terre
- 800 g de pommes de terre
- 1 noix de muscade râpée
- Q.b. de poivre
- 7 g de sel
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 30 g de chapelure
- Environ 200 g de farine blanche type 00
Pour la dorure
- 20 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour le remplissage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 branche de romarin
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- 100 g de fromage fumé
- 300 g de pulpe de citrouille
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Presse-purée
- Poêle d'un diamètre de 24 cm
- bol
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre épluchées dans beaucoup d'eau pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Eplucher les pommes de terre encore chaudes et les réduire en purée à l'aide d'un presse purée.
- Mélanger les pommes de terre avec la farine blanche, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter un œuf, ce qui est important pour lier la pâte.
Saviez-vous que
Pour préparer cette recette, nous vous recommandons d'utiliser des pommes de terre blanches, ou des pommes de terre très farineuses, adaptées à la préparation de purées, de gnocchis et de pâtes similaires à celle-ci.
Avec cette pâte on va préparer les émiettés, il est donc important d'éviter de travailler les pommes de terre avec de la farine pendant longtemps : gardez un mélange de miettes, irrégulier et peu compact.- Coupez le potiron, retirez la croûte coriace et massive, puis coupez-le en cubes.
- Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites sauter le potiron coupé en dés : assaisonnez de sel et de poivre, et parfumez au romarin. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Tapisser un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé : vous pouvez utiliser un moule bas en céramique pour les tartes.
- Divisez le mélange de pommes de terre en deux parties : tapissez le fond et les côtés du moule avec la pâte de pommes de terre pour obtenir un cercueil.
- Garnir de citrouille cuite en dés et de fromage filandreux.
- Mélanger le reste du mélange de pommes de terre avec un peu de chapelure pour obtenir un mélange très friable et sec.Répartir la chapelure sur la garniture.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et terminez avec du parmesan râpé.
- Mettre au four et cuire à 180°C (mode : statique) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Couper la pomme de terre émiettée en tranches et servir comme une quiche classique.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous avez aimé la pomme de terre émiettée ? Mettez un j'aime sous la vidéo et partagez la recette : ce plat vous séduira.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Sbriciolata aux Pommes de Terre est un aliment qui appartient au groupe des apéritifs.
Il a un apport calorique modéré, apporté principalement par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides complexes monoinsaturés et des peptides de valeur biologique moyenne à élevée.
Les fibres ne sont pas abondantes et le cholestérol est présent en quantité modérée.
Les pommes de terre émiettées conviennent au régime alimentaire pour les personnes en surpoids et les maladies métaboliques, bien qu'en cas de diabète sucré de type 2 et d'hypertriglycéridémie, il soit conseillé de ne pas dépasser les portions.
Il se prête également à la philosophie végétarienne mais pas végétalienne.
Contenant du gluten, il ne convient pas au régime contre la maladie cœliaque.
Il existe de petites quantités de lactose qui pourraient gêner les intolérants les plus sensibles.
La portion moyenne de Pommes de terre émiettées est de 200 g (150 kcal).
