Bonnes sauces non ? Ils rehaussent tous les plats en les rendant terriblement caloriques !! Dis-moi : y a-t-il moyen de trouver un compromis ? C'est-à-dire, est-il possible de satisfaire le palais avec une sauce gourmande sans verser des larmes de crocodile après l'avoir mangée ? Bien sûr : je suis là pour ça ! sans cholestérol et avec très peu gros!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 108 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 50 g de carottes
- 50 g de céleri-rave
- 50 g de chou
- 50 g de yaourt grec
- Produit sans oeufs : 30 g de mayonnaise légère ou au yaourt
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
Les matériaux nécessaires
- Couteau
- Rang de légumes (facultatif)
- Bols de différentes tailles
- Cuillerée à soupe
Préparation
- Lavez les carottes, enlevez les extrémités et obtenez une julienne (avec un rang de légumes spécifique ou avec une râpe).
- Nettoyez le chou et obtenez de fines lamelles en plaçant les légumes sur une surface et en les coupant finement avec un couteau.
- Nettoyez le céleri-rave. Retirez la croûte dure avec un couteau et "raclez" la pulpe avec une ligne de légumes jusqu'à obtenir de nombreuses lamelles fines.
La bonne idée
Si vous n'avez pas de rang de légumes spécial, vous pouvez faire une julienne de légumes en râpant des carottes et du céleri-rave.- Préparez la mayonnaise sans œufs comme indiqué dans CETTE VIDÉO.
Comment faire une mayonnaise sans œufs ?
Dans le verre d'un blender, versez 50 ml d'huile de graines et 50 ml de lait de soja (ou de vache). Salez, ajoutez une goutte de citron et parfumez au goût avec une cuillère à café de pâte de moutarde. Mixer par intermittence au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention de l'onctuosité souhaitée. Conserver au réfrigérateur au moins une heure avant utilisation.- Mélanger les légumes en lanières dans un bol et assaisonner avec quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre et une pincée de sel.
- Assaisonnez les légumes avec de la mayonnaise sans œufs, du yaourt grec et une cuillère à café de pâte de moutarde. Bien mélanger et laisser durcir la salade capricieuse légère au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Avec cette salade fantaisiste on peut de temps en temps décoller quelques caprices culinaires sans faire trop de sacrifices ! Vous voyez, une cuisine alléchante ne nécessite pas forcément toujours des ingrédients hypercaloriques : la salade légère et capricieuse que je vous propose en est une preuve concrète !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Salade Capricciosa Légère (Sans Oeufs) est une sauce hypocalorique, pauvre en cholestérol et riche en bons gras.L'apport énergétique est essentiellement couvert par les lipides, les protéines sont insignifiantes et les glucides peu incisifs ; les fibres ne manquent pas.
C'est une sauce d'accompagnement moins calorique que la traditionnelle; pour cette raison, il convient à tout régime MAIS à utiliser avec modération en cas de surpoids.
La portion moyenne d'Insalata Capricciosa LIGHT (Sans Oeufs) est d'environ 50g (55kcal); si elle remplace l'huile, même 80-100g (85-110kcal).
