Suggestion : protéine de lactosérum
Le sérum est ce qui reste du sang après avoir éliminé les éléments figuratifs et les facteurs de coagulation. La composition du sérum est donc sensiblement similaire à celle du plasma (sang sans composant corpusculaire), mais il manque de fibrinogène et d'autres substances qui interviennent dans le processus de coagulation. Pour simplifier encore la définition, le sérum représente ce liquide - normalement clair - qui se sépare du sang lorsqu'on le laisse coaguler.
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