Quercétine : dans quels aliments se trouve-t-elle

appartient à un groupe de composés végétaux appelés flavonoïdes et est contenu en quantités généreuses dans certains aliments végétaux, tels que les fruits, les légumes, les noix et les graines. C'est également un composant de certaines herbes médicinales, notamment le Ginkgo biloba, le millepertuis et le Sambucus canadensis, un type de sureau.

Combien de grammes de ce flavonoïde faut-il prendre quotidiennement ? En moyenne, les gens consomment 5 à 40 milligrammes de quercétine par jour en consommant certains aliments. En mangeant beaucoup de fruits et légumes, cependant, l'apport quotidien pourrait augmenter jusqu'à 200-500 milligrammes. milligrammes par jour, le même dosage également évoqué par de nombreuses études menées sur les bienfaits de la quercétine.

Il existe de nombreux suppléments de quercétine, mais le meilleur plan d'attaque pour augmenter l'apport en quercétine est d'inclure une variété d'aliments riches en quercétine, tels que les câpres, les oignons rouges, le chou biologique et les tomates, dans votre alimentation. Avant de prendre un supplément de quercétine, un avis médical est recommandé.

, qui provoque des dommages oxydatifs et peut aider à protéger contre une multitude de problèmes de santé, notamment le cancer, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer, pour n'en nommer que quelques-uns.

La recherche scientifique a également lié l'apport de quercétine à un soulagement des allergies et à un soutien immunitaire plutôt efficace : tout cela grâce à son action similaire à celle d'un prébiotique et à son travail de nourrir les bonnes bactéries de l'intestin. Il augmente également les effets de la vitamine C, aidant de manière synergique à prévenir l'activation excessive des mastocytes, qui sécrètent de l'histamine lorsque le corps est enflammé.Ce composé de la famille des flavonoïdes est également capable de transporter le zinc, un antiviral naturel, dans les cellules, où peut aider à atténuer la réplication virale.

, qui fournissent également des composés phytochimiques, des vitamines et des minéraux supplémentaires qui agissent en synergie pour offrir des avantages supplémentaires.

Pour augmenter le niveau de quercétine, la consommation quotidienne d'une variété de ces aliments est recommandée :

• câpres : aliment le plus riche en quercétine. Il contient 181 mg/100 g. Riches en flavonoïdes, ils sont bénéfiques pour le métabolisme du cholestérol, car ils abaissent les taux dans le sang, exercent une « action anti-inflammatoire et antithrombotique ;
• oignon rouge : contient de la vitamine C, du fer, de la vitamine E, du sélénium, de l'iode, du zinc et du magnésium. Diurétique et purifiant. L'oignon rouge contient 20 mg/100 g de quercétine;
• pommes rouges : riches en vitamines, fer, calcium, sodium, potassium, phosphore, zinc, magnésium et cuivre. Teneur en quercétine : 4,4 mg/100 g ;
• le raisin : le fruit le plus riche en flavonoïdes, avec les baies, notamment les myrtilles (18 mg/100 g) et les cassis (6 mg/100 g) ;
• cerises : riches en vitamines C et A, elles contribuent au bon fonctionnement des défenses immunitaires. Ils contiennent également de l'acide folique, du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore et des flavonoïdes tels que la quercétine ;
• échalote : contient de l'iode et des antioxydants, utiles pour la santé de la thyroïde et du cerveau, et contre le cholestérol ;
• choux, brocolis et choux de Bruxelles : ils contiennent du soufre, du calcium, du sélénium, du magnésium, du potassium, du phosphore, du cuivre, du sodium, des vitamines B, dont l'acide folique, et de la vitamine C, ce qui rend également la vitamine E facilement absorbable. propriétés antioxydantes, qui ralentissent le vieillissement cellulaire. Le brocoli, par exemple, contient 3,2 mg/100 g de quercétine ;
• tomates : les tomates cultivées biologiquement contiennent jusqu'à 79 % plus de quercétine que les fruits conventionnels. Ils contiennent du potassium, du phosphore, de la vitamine C, de la vitamine K et du folate. La couleur rouge des tomates est due à un antioxydant, le lycopène ;
• agrumes : riches en calcium, potassium, fer et phosphore, vitamines A, B et C, flavonoïdes, antioxydants, terpènes et pectines.
• poivrons verts et jaunes : riches en quercétine, solanine, potassium, bêta-carotène, fibres. Ils ont un pouvoir purifiant et diurétique ;
• noix, amandes et pistaches : également riches en acides gras Oméga3. Méfiez-vous de la carence en oméga 3 et de la façon dont elle peut être traitée.
• asperges : les asapragi cuites ont une concentration plus élevée de quercétine que les crues ;
• sarrasin : la céréale qui contient la plus grande quantité de quercétine. Elle possède également un index glycémique bas et de nombreuses fibres, caractéristiques qui la rendent adaptée à l'alimentation des diabétiques, et stimulent un transit intestinal régulier.
• thé noir et thé vert : ils contiennent des tanins et des composés polyphénoliques aux propriétés astringentes - responsables de la sensation de bouche sèche après avoir bu une tasse de thé - antiseptiques et désinfectants ;
• infusion de sureau : le sureau contient des flavonoïdes (sambucina), des acides gras, des tanins et des polyphénols. Il est indiqué pour lutter contre les symptômes du rhume et les infections des voies respiratoires.

Les pommes et les agrumes contribuent également à préserver la santé des dents.