Edité par le docteur Di Meo Vincenzo
Qu'est-ce que l'insuline ?
L'insuline est une hormone produite par les cellules bêta du pancréas et a pour fonction importante de réguler le métabolisme du glucose dans presque tous les tissus du corps humain.
Par conséquent, comprendre comment et pourquoi la sécrétion de cette hormone est liée aux processus de perte de poids est d'une importance fondamentale, à la fois pour optimiser notre alimentation et le temps précieux consacré à l'entraînement.
Dans des conditions normales, le pancréas répond à l'augmentation de la concentration de glucose dans le sang, due à l'ingestion d'un aliment, par la sécrétion d'insuline, afin de rétablir une situation d'équilibre dans le sang. En se liant à des récepteurs cellulaires spécifiques, il favorise l'entrée du glucose dans les cellules musculaires et graisseuses, permettant au corps humain de l'utiliser comme source d'énergie et, en cas d'excès, de le transformer en lipides (action liposynthétique).
Au cours d'une activité physique prolongée, en revanche, un état d'hypoglycémie se crée à l'intérieur de l'organisme, principalement dû à l'augmentation de la production de catécholamines (adrénaline et noradrénaline). Ces deux hormones ont un effet inhibiteur important sur l'activité des cellules bêta du pancréas (et donc sur l'insuline) et permettent aux acides gras libérés par les triglycérides d'être mobilisés et utilisés comme substrat énergétique pour les processus oxydatifs.
Vérifiez votre insuline
Mais est-il juste de limiter l'utilisation des glucides à la dose unique avant et après un entraînement intensif afin d'éviter une augmentation brutale de la glycémie ?Est-ce le seul moyen d'obtenir ce calme insulinique si important pour notre perte de poids ?
Et bien non ...
En fait, tous les glucides ne sont pas identiques car tous n'ont pas le même indice glycémique (IG).
Indice glycémique (IG)
L'IG, en attribuant une valeur allant de 0 à 100 à chaque aliment, nous donne une classification basée sur la capacité qu'a chacun d'eux à faire varier la glycémie et à stimuler la sécrétion d'insuline.
Par conséquent, sur cette base, la bonne étape de départ pour une alimentation correcte et saine serait d'orienter nos choix vers tous les aliments à faible IG. Mais ce n'est certainement pas en interdisant les autres, la bonne façon de se comporter. de produit égal à 100 grammes.
Charge glycémique
La charge glycémique, quant à elle, prend en considération, outre les valeurs numériques relatives de l'aliment, également la quantité de portions.Dans le cas du miel, par exemple, qui fait partie des aliments ayant l'IG le plus élevé. , on ne peut ignorer la difficulté de manger 100 grammes en un « seul repas...
Il conviendrait donc de ne pas éliminer de nos tables les aliments à index glycémique élevé, mais simplement d'en limiter les quantités. De plus, la cuisson et la combinaison de différents nutriments jouent un rôle important dans la variation probable des valeurs correspondant à un seul aliment.
En conclusion, il est faux de donner une importance excessive et exclusive à la notion d'IG, en négligeant ensuite les charges, les valeurs après cuisson et les bonnes combinaisons de nutriments.
Manger avec intelligence est l'une des clés pour ne pas rendre inutiles et inutiles les heures passées en salle de sport à s'entraîner.
Ne l'oublions pas...
