Edité par le Dr Davide Marciano
Prémisse
Avant de parler du régime métabolique, il est préférable de préciser que toute réduction en dessous de 50-70% du quota calorique journalier provenant des glucides est fortement critiquée par le milieu médical spécialisé, car elle est supposée provoquer une surcharge hépatique et rénale chez les personnes saines et déséquilibres métaboliques sévères chez les patients souffrant de maladies particulières, telles que le diabète, les maladies du foie et des reins.
Qu'est-ce que le régime métabolique ?
Pour mieux comprendre ce que je dirai plus tard il vaut mieux s'arrêter un instant sur la signification de la cétose et des corps cétoniques.
Ces dernières sont formées par « fractionnement » d'acides gras en l'absence de sucres disponibles et, si elles sont en excès, elles peuvent entraîner une diminution du pH sanguin (acidocétose).
En résumé, priver l'organisme de glucides l'oblige à puiser de l'énergie dans la graisse de réserve. Cela conduit à la dégradation des triglycérides stockés dans les cellules adipeuses, libérant les acides gras individuels qui les composent. Ceux-ci, s'ils sont métabolisés lors d'une phase de forte déplétion en glucose, conduisent à la formation de corps cétoniques.
En fait, le but de la cétogenèse est précisément de stimuler la cétose.
Des problèmes critiques
Les partisans de cette approche nutritionnelle soutiennent qu'il est peu probable que la manipulation des aliments conduise à une acidocétose aussi dangereuse que celle observée chez les diabétiques, car le corps conserve sa capacité à sécréter de l'insuline.
Une autre critique contre les régimes hypoglucides est la baisse des performances due à un épuisement des réserves de glycogène hépatique et musculaire.Cependant, des études récentes ont montré que les personnes habituées à ce régime sont capables de puiser plus d'énergie dans les réserves de graisse corporelle, réduisant l'utilisation de glycogène et développant des performances égales ou supérieures à celles qui suivent les régimes hyperglucidiques classiques.
Cela se produit également dans notre vie quotidienne. Si nous diminuons les glucides introduits avec le régime, le corps tirera de l'énergie à la fois des graisses de la nourriture et des graisses, économisant ainsi les faibles niveaux de glycogène et d'acides aminés musculaires.
D'autre part, si nous réduisons trop les glucides, le glycogène hépatique et musculaire sera dans un état d'épuisement constant ; tout en parvenant à accomplir les vicissitudes biologiques, le corps restera donc dépourvu de l'énergie nécessaire pour maintenir « une activité physique optimale De plus, l'état de cétose qui en résulte n'est certainement pas une situation favorable, car il indique une réduction significative de la masse et de la force musculaires.
La solution, comme le dit le Dr Mauro Di Pasquale, consiste à trouver cette quantité de glucides avec laquelle notre corps fonctionne avec une efficacité maximale.
C'est-à-dire que nous devons prendre une quantité de glucides (la quantité dépend de l'individu) qui nous permet encore d'utiliser les graisses comme source d'énergie, mais qui nous permet aussi de nous entraîner comme nous l'avons toujours fait.
Avant de commencer le régime
Avant de commencer le régime, c'est une bonne idée d'effectuer quelques analyses de sang :
1) Taux de cholestérol (total, HDL, LDL)
2) TSH (un test pour la fonction thyroïdienne)
3) Glycémie à jeun
4) Potassium sanguin
5) Tests de la fonction hépatique
Ces tests doivent être répétés chaque fois qu'un nouveau régime est abordé.
Commencer le régime
Nous pouvons démarrer le métabolisme de deux manières différentes :
- En commençant par une certaine quantité de glucides et en la diminuant progressivement jusqu'à ce que nous atteignions ce point d'efficacité maximale.
- Commencez par consommer très peu de glucides puis augmentez-les progressivement.
J'ai remarqué que toutes les personnes qui ont suivi le régime métabolique ont obtenu d'excellents résultats suite à cette dernière méthode qui, entre autres, est aussi la préférée du Dr Di Pasquale.
Pour ces raisons, je ne traiterai que de la phase d'évaluation qui part d'une faible teneur en glucides.
Phase d'évaluation
Cette phase consiste à évaluer l'efficacité de l'organisme à métaboliser les graisses.
Vous devez maintenir un pourcentage élevé de graisses et de protéines dans l'alimentation qui, pendant les 12 premiers jours, c'est-à-dire du lundi au vendredi de la semaine suivante, doit être pauvre en glucides.
Cette période est nécessaire pour convertir votre corps d'une "machine à brûler les glucides" à une "machine à brûler les graisses". Cela vous permettra de savoir si vous êtes adapté ou non à un régime très pauvre en glucides.
Cependant, ne vous inquiétez pas, même si cela vous semble difficile, les choses s'arrangeront lorsque, dans la deuxième phase d'évaluation, le quota de glucides sera légèrement augmenté.
Cependant, cela ne signifie pas que d'autres personnes, grâce à leur grande capacité à oxyder les graisses, n'auront aucun problème à suivre un régime aussi pauvre en glucides.
Durant ces 12 premiers jours vous devez respecter au mieux les pourcentages suivants :
- 50 - 60% de matière grasse
- 30 - 40 % de protéines
- 30 g de glucides
Phase de charge
Le deuxième samedi et les samedis suivants, vous devez passer à un régime « riche en glucides » pendant 12 à 48 heures.
La recharge doit être effectuée comme suit :
- 25 - 40 % de matières grasses
- 15 - 30% de protéines
- 35 - 55% de glucides
Durant ces 2 jours d'apports riches en glucides l'insuline va monter énormément et vos muscles vont se remplir de glycogène, se raffermir.En effet, des études ont montré qu'un régime hypoglucide/hyperlipidique rend la réponse insulinique beaucoup plus élevée qu'un régime hyperglucide.
À ce stade, votre poids corporel pourrait augmenter de manière significative, mais ne vous inquiétez pas, tout cela est dû au remplissage des réserves de glycogène et à la rétention d'eau qui en résulte (chaque gramme de glucides contient environ trois grammes d'eau).
Vous pouvez vous permettre le week-end tous les aliments que vous avez abandonnés pendant la semaine, comme la pizza, la bière, etc. Je vous recommande d'être prudent ces deux jours, car certaines personnes ont tendance à accumuler de la graisse plus rapidement que d'autres. C'est pourquoi une période de recharge est indiquée qui peut aller de 12 à 48 heures. Pour certains, il peut même descendre en dessous de 12 heures. Pour le savoir, vous devez apprendre à interpréter les signaux que votre corps vous envoie.
Quelques conseils
Si vous rencontrez des difficultés à suivre le régime métabolique, procédez étape par étape. La première fois que vous essayez de recharger pendant seulement 12 heures, enregistrez les sensations et le degré de forme physique que vous avez atteint la semaine suivante. Si tout se passe bien le deuxième week-end, passez à une recharge de 20 heures et ainsi de suite, jusqu'à trouver le nombre d'heures et la quantité de glucides qui vous conviennent le mieux.
A cet égard, je me souviens d'une phrase très importante " LA PATIENCE ET " LA VERTU " DU FORT ".
Le Dr Di pasquale soutient que la méthode d'évaluation de l'efficacité ou non de l'alimentation consiste à faire des changements toutes les deux semaines.
En effet, si après la première phase d'évaluation (12 jours) vous vous sentez bien vous pouvez continuer avec les habituels 30 g de glucides par jour pendant 5 jours et avec la recharge le week-end. A l'inverse, si vous vous sentez fatigué et épuisé, vérifiez que le problème ne dépend pas du potassium ou d'autres sels minéraux ; si cela ne suffit pas, essayez d'augmenter légèrement le quota de glucides.
Pour essayer de clarifier les idées, suivez ce schéma :
Ne vous faites pas d'illusions, c'est un régime et, comme tous les régimes, les premiers jours seront les plus durs et les plus difficiles ; cependant, une fois qu'ils sont surmontés, les choses seront beaucoup plus faciles. N'oubliez pas que la plupart des régimes échouent parce que tout le monde veut des résultats immédiats sans trop d'effort. Dans le cas du Metabolica, ce sont les deux premières semaines qui demandent les plus grands sacrifices.
Il faut beaucoup de détermination et de PATIENCE !
- Toute augmentation de glucides que vous faites doit être vraiment nécessaire.
- Ne modifiez pas votre apport calorique normal au début du régime.
- Certaines personnes auront une mauvaise consistance des selles. Pour résoudre ce problème, il suffit de prendre une bonne quantité de légumes ou un supplément de fibres.
- Ce n'est que lorsque vous vous êtes adapté au régime métabolique et que vous avez trouvé votre point de consigne en glucides que vous commencez à contrôler les calories, en les augmentant ou en les diminuant.
Suite : Exemple de régime métabolique
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