E320 BUTYLE HYDROXYANISOLE (BHA)
L'hydroxyanisole butylé a été le premier antioxydant synthétique. Ce composé est un ensemble de substances stables, insolubles dans l'eau, auxquelles sont ajoutés d'autres additifs antioxydants.
Le butylhydroxyanisole peut être trouvé dans les gâteaux, les biscuits, les dérivés de céréales, les vinaigrettes, les sauces et les soupes prêtes à l'emploi, les noix, le lait en poudre, les flocons de pommes de terre, les arômes alimentaires, les chewing-gums, etc.
Aussi pour cet additif, il existe des opinions contradictoires sur son degré de toxicité : certains chercheurs n'ont pas exclu que le butyl-hydroxyanisole puisse être cancérigène ou mutagène, tandis que d'autres s'opposent à cette thèse, arguant que les expériences ont été menées sur des rats et non sur des humains. . . . Cependant, des doutes subsistent : on pense en effet que le butyl hydroxyanisole contribue également à augmenter les taux sanguins de cholestérol et de lipides, et favorise la formation d'enzymes gastriques dans le foie, alimentant la destruction d'autres substances comme la vitamine D.
Cet additif ne peut pas être ajouté aux produits pour bébés et est également déconseillé aux femmes enceintes et aux infirmières.
Aucun effet secondaire négatif n'est actuellement connu aux concentrations utilisées, bien que certaines réactions pseudo-allergiques aient été enregistrées.
L'hydroxyanisole butylé (BHA), en combinaison avec des concentrations élevées de vitamine C, peut produire des radicaux libres responsables de dommages aux composants cellulaires. Cela a incité l'UE à limiter son utilisation dans un avenir proche.
DOSE ADI : 0,3-0,5 mg par kg de poids corporel (valeur provisoire).
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