Généralité
De nos jours, escalope est un terme générique qui désigne un aliment (animal ou végétal), pané et cuit dans une matière grasse ou grillé, grillé ou cuit au four.
De nos jours, escalope est un terme générique qui désigne un aliment (animal ou végétal), pané et cuit dans une matière grasse ou grillé, grillé ou cuit au four.