Bébé Kiwi

Celui des baby kiwis - ou mini kiwis, si vous préférez - est un type particulier de groseille à maquereau qui produit de très petits fruits.

D'un point de vue nutritionnel, les mini kiwis appartiennent au VIIe groupe fondamental d'aliments - les fruits et légumes riches en vitamine C. Dans le cadre de leur appartenance, ils ont un apport énergétique moyen, principalement apporté par des glucides solubles-simples ( fructose). Ils contiennent des quantités importantes d'eau et de certains minéraux, en particulier du potassium.

De l'espèce spirituel, du point de vue botanique, celui du bébé kiwi appartient à la famille des Actinidiacées et au Genre Actinidia, c'est le même que le kiwi "traditionnel" - qui est le plus répandu en Italie. Les sous-espèces - parfois appelées simplement variétés - les plus commercialisées sont : spirituel (À. spirituel spirituel), giraldii Et hypoleuca.

La maturation des mini kiwis a lieu pendant la saison d'automne, avec de petites différences dues au climat et au territoire. Les fruits sont regroupés en 4-5 unités à la fois et les grappes sont espacées d'environ 10 cm les unes des autres - la récolte est donc généralement très abondante.

Par rapport aux kiwis les plus commercialisés, les mini kiwis sont lisses - sans poils superficiels - verts à bruns, rouges ou violets à maturité ; ils atteignent plus ou moins la taille d'une noix. En fait, sans la forme légèrement plus allongée - section longitudinale elliptique - le fruit du bébé kiwi serait presque identique à une noix non mûre. La plante, en revanche, est totalement différente ; c'est une plante grimpante qui atteint une taille maximale de 6 à 10 m, même si en agriculture elle est normalement maintenue à une « hauteur qui rend la récolte des fruits pratique ».

Le goût du bébé kiwi est caractéristique et le goût est majoritairement sucré, avec des notes acides cependant développées - encore pas mûres, le fruit a tendance à clapoter ; à pleine maturité, la texture est légèrement plus douce et le goût plus intense que les autres espèces de kiwis. Il convient à la consommation crue et n'a pas d'indications ou de contre-indications particulières ; l'absence de poils est appréciable, ce qui le rend parfaitement comestible même avec la peau.