E510 D " CHLORURE D'AMMONIUM
Le chlorure d'ammonium est un sel naturel, obtenu industriellement à partir d'acide chlorhydrique et d'ammoniac.
C'est un composé utilisé dans le secteur alimentaire principalement pour sa fonction de régulateur d'acidité.
Il peut être présent dans divers produits, comme la farine et certains types de pain (son utilisation est cependant limitée par sa forte saveur).
Cet additif est également utilisé dans l'industrie pour fabriquer des batteries, des colorants et des explosifs.
Des doses élevées de cet additif peuvent provoquer des nausées, des vomissements, des réactions cutanées et même, dans les cas graves, des effets nocifs sur le foie et les reins.
DOSE DJA : non déterminée
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