L'O-phényl-phénol est un conservateur synthétique, formé à partir d'éther phénylique. Il se présente sous forme de poudre blanche, insoluble dans l'eau, principalement utilisée contre les champignons du genre Penicillium, présents principalement dans les agrumes, les pommes et les poires, mais aussi sur les prunes, les ananas, les cerises, etc. Pénétrant dans la peau, des traces d'O-Phényl-Phénol pourraient être présentes à l'intérieur du fruit.
L'O-phényl-phénol est un composé qui est excrété par les reins sans subir de modifications.
DOSE DJA : 0,2 mg par kg de poids corporel.
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