Fettuccine crue

L'été apporte une grande envie de mettre à table des plats colorés, aromatiques et fidèles alliés de notre santé. C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose une entrée qui ne nécessite pas de cuisson : les fettuccines crues. Et bien oui : les carottes représenteront l'ingrédient principal de la recette, que nous utiliserons en remplacement des pâtes classiques.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• Ingrédients

  • 300 g de carottes
  • 40 g de basilic
  • 10 g de graines de chanvre
  • Nourriture crue : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Q.b. de sel
  • Q.b. de poivre
  • Jus et zeste de citron non traités
  • 2-3 cuillères à soupe de lait de graines de chanvre
  • 100 g de tomates cerises

  Les matériaux nécessaires

  • Éplucheur de légumes
  • Mixer
  • Bols de différentes tailles
  • Cuillère en bois
  • Rangez des citrons ou une râpe
  • Planche à découper

  Préparation

  1. Lavez les carottes, épluchez-les et retirez le trognon.
  2. Obtenez les fettuccines crues en épluchant simplement les carottes jusqu'au cœur. Mélanger les fettuccine dans un bol.
  3. Consacrez-vous à la confection de la vinaigrette. Lavez les feuilles de basilic et séchez-les soigneusement. Passer le basilic au mixeur, ajouter le sel, le poivre, les graines de chanvre entières, le zeste d'un citron et quelques cuillères à soupe de son jus. Ajouter l'huile et quelques cuillères à soupe de lait de graines de chanvre.Mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux.Si nécessaire, ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires d'eau (ou de lait de graines de chanvre) jusqu'à obtenir la consistance désirée.

  Alternatives ok
  Comme alternative aux graines de chanvre, vous pouvez utiliser des graines de sésame, des graines de tournesol ou des fruits secs au goût (ex. amandes, pignons, noix, etc.).
  Pour ajouter de l'onctuosité, nous vous recommandons d'ajouter la pulpe d'un petit avocat mûr.

  4. Lavez les tomates cerises et coupez-les en très petits cubes. Salez légèrement.
  5. Assaisonner les nouilles aux carottes avec la sauce au basilic, terminer avec les tomates cerises et servir avec des zestes de citron. Pour mieux savourer sa saveur et profiter pleinement des vitamines, il est conseillé de consommer immédiatement les fettuccines crues.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  L'idée du cru vous a plu ? Vous savez, vous pouvez reproduire la recette en remplaçant les carottes par des fettuccine de concombre, de courgette ou d'asperges blanches, et vous pouvez clairement inventer d'innombrables sauces ! Autre exemple ? Essayez de mélanger un avocat avec des herbes hachées, et Utilisez la crème pour assaisonner les pâtes crues !Un spectacle de parfum et de fraîcheur sur votre table.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  ATTENTION! En raison du manque de données se référant à la composition nutritionnelle de certains ingrédients, il n'est pas possible d'établir avec certitude les valeurs chimiques de la recette.
  Les Fettuccine crues sont une entrée hypocalorique sans ingrédients d'origine animale. L'énergie devrait être apportée principalement par les lipides, tandis que la part des glucides et des protéines (de valeur biologique moyenne-faible) devrait être moins importante.Les acides gras sont hypothétiquement majoritairement insaturés (la plupart polyinsaturés), le cholestérol est absent et les fibres abondantes Les Fettuccine crues sont un aliment adapté à tout régime, y compris celui contre la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose.
  Pour le profil lipidique, la teneur en fibres, en potassium et en antioxydants, ils conviennent à l'alimentation contre l'hypercholestérolémie, l'hypertension, le diabète, le stress oxydatif, l'hypertriglycéridémie et le surpoids.Il n'est pas possible d'établir une portion moyenne recommandable.