Aujourd'hui je vous propose une entrée aux fruits de mer aussi appréciée que simple à préparer : des pâtes au thon ! Il y a ceux qui préfèrent le "blanc" et ceux qui préfèrent le "rouge", ceux qui le veulent al dente et ceux un peu plus cuits et puis ceux qui ont un faible pour les spaghettis et ceux pour les fusilli, ceux qui le préfèrent au thon frais et certains au thon à l'huile. Bref, les goûts sont cent mille : et aujourd'hui je vous propose la recette de mes pâtes au thon préférées : des spaghettis complets au thon frais, des tomates cerises et plein de persil !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 158 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 320 g de spaghettis complets ou autre type de pâtes complètes
- 250 g de thon frais
- 30 g de câpres
- 400 g de tomates cerises en conserve
- 1 brin de persil
- 2 cuillères à soupe (environ 20 ml) d'huile d'olive extra vierge
- Q.b. de sel
- 1 gousse d'ail
- Un demi-verre de cognac
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Casserole de pâtes
- Poêle
- Passoire
- Fourchette à spaghetti
Préparation
- Préparez la sauce tomate. Dans une casserole, mélanger les tomates en conserve (ou tomates fraîches), une gousse d'ail, du sel et des câpres. Couvrir avec le couvercle et cuire doucement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Les conseils d'accord
Pour éviter de dépasser en matières grasses, il est conseillé de n'utiliser l'huile que pour dorer le thon : dans cette toute première phase, il n'est pas nécessaire de mélanger l'huile avec la sauce tomate !
Il est également conseillé de ne pas dépasser avec du sel : le thon est en fait un poisson de mer, déjà suffisamment salé !- Pendant ce temps, coupez le thon frais en fines tranches.
- Faites chauffer une poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Lorsque l'huile est chaude, faites revenir le thon frais en maintenant le feu vif pendant 2-3 minutes. Déglacez le thon à l'eau de vie ou avec un demi-verre de vin blanc sec : laissez-le évaporer. "alcool, en remuant souvent pendant environ une minute. Coupez le feu : le thon ne nécessite pas de temps de cuisson trop longs.
- Porter beaucoup d'eau à ébullition et ajouter du sel au goût. Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghettis complets (ou un autre type de pâtes complètes) : pour les temps de cuisson, vérifiez l'emballage.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez le thon doré à la sauce tomate et retirez l'ail. Si la sauce est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau de pâte. Goûtez la saveur et, si nécessaire, ajoutez un pincée de sel.
- Égoutter les pâtes et les parfumer avec la sauce. Éteignez le feu et parfumez avec du persil frais.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un plat qui dégage tout le parfum de la mer : mes pâtes au thon préférées, alors à mon avis avec des spaghettis complets c'est le top ! Si vous le souhaitez, vous pouvez donner une touche épicée en ajoutant une pincée de piment, mais s'il vous plaît, ne mettez pas le parmesan qui ne va pas avec le poisson ! Bonnes pâtes à tous !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Pâtes au Thon Frais sont une entrée pas trop calorique, riche en glucides, avec une teneur modérée en protéines et un faible apport en lipides. La dégradation des acides gras est en faveur des insaturés, le cholestérol est modéré et les fibres sont très abondantes. Les Pâtes Complètes au Thon Frais conviennent à l'alimentation des sujets atteints de maladies métaboliques, même si en cas de surpoids il est nécessaire de réduire la portion moyenne. Il ne contient pas de lactose mais est à exclure de l'alimentation contre la maladie cœliaque.
La portion moyenne est d'environ 200g (315kcal).
