Rosolio

Depuis des temps immémoriaux, la rose est considérée comme l'une des fleurs les plus raffinées et délicates, symbole d'amour, de beauté et de sensualité. Même les souverains aimaient insérer la rose dans leurs armoiries : par exemple la reine d'Angleterre Maria Tudor, qui revendiquait comme emblème une rose double, blanche et rouge.Aujourd'hui, je voudrais rehausser la couleur et la douceur de la senteur des roses Rosolio, l'esprit de la rose : cette préparation liqueur très délicate est issue de la macération prolongée de pétales de rose dans une solution d'alcool, de sucre et d'eau.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 335 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 50 g de pétales de rose
  • 200 ml d'alcool à 95°
  • 200 g de sucre
  • 150 ml d'eau

  Les matériaux nécessaires

  • Torchon ou essuie-tout pour nettoyer les roses
  • Pot hermétique
  • Passoire
  • Bols pour filtrer
  • Entonnoir
  • Bouteilles en verre
  • Cuillères en bois
  • Petite casserole pour le sirop

  Préparation

  1. Ramassez les roses et enlevez les pétales : nettoyez les pétales de rose avec un chiffon légèrement humidifié ou avec un essuie-tout.

  Veuillez noter
  Il est recommandé de n'utiliser que des roses qui n'ont pas été traitées avec des produits chimiques ou des pesticides.

  2. Versez les pétales de rose dans un récipient hermétique et ajoutez une cuillerée de sucre : mélangez le tout avec une cuillère en bois, puis ajoutez l'alcool.
  3. Laisser macérer les pétales pendant 10 jours : l'alcool va extraire la plupart des principes actifs contenus dans les pétales et prendra la couleur rose typique.
  4. Placer le pot dans un endroit frais et sombre : agiter le pot une fois par jour pour faciliter l'extraction des principes actifs.
  5. Après 10 jours de macération, préparer le sirop. Portez à ébullition l'eau et le sucre : remuez souvent pour éviter que le sucre ne colle au récipient, retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur.
  6. Ajouter le sirop froid au macérat. Laissez reposer à nouveau pendant 45 jours.
  7. Après 45 jours, filtrez le liquide et versez-le dans des bouteilles en verre.

  Veuillez noter
  Rosolio prendra une teinte rose si des roses roses sont utilisées. Lorsque vous voulez un rosolio plus vif et rougeâtre, vous devriez choisir des roses rouges.

  8. Conserver dans un environnement frais et sombre.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Même si la tradition associe des propriétés aphrodisiaques particulières au rosolio, il est en réalité difficile de trouver concrètement des propriétés santé liées à la consommation de rosolio. Dans tous les cas, comme la plupart des liqueurs, le rosolio est considéré comme un bon digestif et eupeptique avec un parfum délicat et un goût velouté et agréablement aromatique.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Rosolio est une boisson parmi les spiritueux. C'est une liqueur à la rose, riche en saccharose et en alcool, et donc à consommer avec modération. Une portion de rosolio devrait être équivalente à environ 50 ml (170 kcal). Alcool 30 g pour 100 ml, équivalent à la teneur en alcool 38% Vol.