Me voici de nouveau, très prêt, à préparer avec vous une autre recette amusante. Aujourd'hui, c'est au tour du riz, le protagoniste de la recette que je m'apprête à proposer : un riz que nous allons cuisiner avec les délicieuses griottes au sirop pour faire un dessert différent de l'habituel, sans ajouter de matières grasses comme le beurre, la crème ou quoi que ce soit d'autre. Le résultat? Bien sûr excellent ! Découvrons ensemble une autre façon de cuisiner le riz.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 111 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Ingrédients pour 4 flans individuels
- 150g de riz
- 125 ml d'eau
- 100 ml de jus de pomme
- 100 ml de lait de riz
- 1 sachet de vanilline
- 1 pincée de sel
- zeste râpé et jus de citron non traité
- Environ 100 g de griottes au sirop
- 1 cuillère à café (facultatif) de farine de riz
Les matériaux nécessaires
- Moules en silicone
- Casserole pour la cuisson du riz
- Mélangeur à immersion et récipient
- Louche en bois
- Passoire
- Râpe à citron
- Petite casserole pour préparer la sauce
Préparation
- Verser le lait de riz, le jus de pomme, l'eau et environ ¾ des cerises au sirop (en laissant de côté une partie de leur sirop) dans un bécher ou un autre récipient haut et étroit : insérer le mixeur plongeant et mixer le tout, pour former un sorte de "bouillon sucré".
- Versez le liquide obtenu dans une petite casserole : à ébullition, versez le riz et poursuivez la cuisson environ 15 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Après quelques minutes d'ébullition, ajoutez le zeste et le jus filtré d'un demi citron (non traité de préférence), le sachet de vanilline et une pincée de sel.
- Ceux qui veulent préparer un dessert plus esthétique peuvent se délecter de la préparation de la sauce qui l'accompagne. Dissoudre une cuillère à café de farine de riz dans environ 30 ml d'eau; verser le sirop de griottes préalablement réservé dans une petite casserole. Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez l'eau et la farine de riz : mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir (il faut que le liquide bout !).
- Une fois cuit, répartissez le riz sucré dans 4 moules en silicone et laissez-le refroidir pendant au moins 10-15 minutes, afin que le dessert prenne la forme du moule.
L'idée supplémentaire
Pour préparer un dessert encore plus riche, vous pouvez ajouter quelques cerises noires entières à mi-cuisson du riz.- Retournez les desserts au riz sur un plat de service en décorant à votre guise de la sauce sucrée, de quelques cerises noires entières et d'un peu de zeste de citron râpé.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les tartes de riz sucrées aux griottes sont prêtes à servir. Irrésistibles et particulières, ces douceurs figurent dans la liste des recettes pour coeliaques car elles ne contiennent pas de traces de gluten. De plus, étant entièrement végétal, le riz dessert convient également à ceux qui suivent un régime végétalien et à ceux qui sont intolérants au lactose. J'ai proposé les flans de riz aux griottes au sirop : ceux qui le souhaitent peuvent facilement remplacer les cerises par des fraises fraîches ou par des framboises au sirop !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le riz sucré aux griottes est un dessert de type flan qui n'est pas excessivement calorique. C'est un dessert principalement à base de glucides, avec un composant protéique et lipidique presque sans importance ; cependant, c'est un aliment qui peut également être placé dans un repas principal, à condition qu'il soit consommé en portions de 100-150g (110-160kcal).
