Stress? Somnolence? Fatigue? Le café est la meilleure solution pour donner un bon coup de boost au corps ! Mais si vous êtes un bec sucré DOC, pourquoi ne pas transformer le café en un dessert encore plus agréable ? Préparons ensemble une crème au café chaude : vous vous sentirez comme si vous étiez au bar!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 75 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 300 ml de lait
- 210 ml (3 tasses) de café "
- 17 g de fécule de maïs
- 45 g de cassonade
Les matériaux nécessaires
- Moka pour 3 doses
- Casserole
- Fouet
- Verres à liqueur
Préparation
- Préparez le café à l'aide d'un moka 3 doses.
- Verser environ 200 ml de lait dans une casserole en ajoutant le café fumant et la cassonade : porter à ébullition en maintenant un feu modéré.
- Dissoudre le reste de lait froid dans la fécule de maïs.
Quelques alternatives
Ceux qui souhaitent une variante sans lactose peuvent remplacer le lait animal par toute autre boisson végétale de leur choix. Pour accentuer la saveur du café, vous pouvez ajouter une cuillère à café de café instantané et/ou une cuillère à café de poudre de cacao non sucré.
Ceux qui aiment un goût plus sucré peuvent augmenter la quantité de sucre selon leur goût.
La fécule de maïs peut être remplacée par d'autres farines, telles que : la farine blanche (pour ceux qui ne sont pas intolérants au gluten), la fécule de riz et la fécule de pomme de terre.- Lorsque le mélange de café bout, ajoutez le lait froid avec la fécule et continuez à mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance semi-épaisse.
- Versez la crème au café chaude dans des tasses ou des tasses individuelles.
- Au goût, servir avec de la crème fouettée et une pincée de cacao amer.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pour apprécier le goût et la texture de la crème au café, je vous recommande de la consommer immédiatement, à ébullition ! Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi la laisser refroidir : dans ce cas, la crème au café se transformera en un excellent dessert "pudding" à déguster à la cuillère. Vous pouvez enrichir la crème d'une pincée de cacao amer ou d'amaretti émietté !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La crème au café chaud est un aliment qui appartient au groupe des desserts.
Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras saturés simples et des peptides de haute valeur biologique.
Les fibres sont absentes et le cholestérol semble sans importance.
La Crème Café Chaud convient à la plupart des régimes mais il est recommandé de limiter la fréquence de consommation et la portion moyenne en cas de surpoids et d'hyperglycémie ou de diabète de type 2.
Il ne cause aucune gêne aux personnes souffrant de la maladie cœliaque mais ne se prête pas au régime pour intolérance au lactose.
Il est pertinent pour la philosophie végétarienne lacto ovo mais pas pour la philosophie végétalienne.
La portion moyenne en collation est de 100-150g (environ 75-110kcal).
