Si je vous demandais " d'imaginer votre Père Noël très personnel " à manger ", qui sait ce que vous pourriez en penser : Père Noël en Pâte à Sucre, Père Noël en gâteau, Père Noël en dessert à la Cuillère
Aujourd'hui, cependant, j'aimerais vous préparer des « Pères Noël » très spéciaux, que vous pourriez servir pendant le déjeuner de Noël en entrée ou en bouchée entre un plat et l'autre : le Père Noël aux fraises et au fromage !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 147 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 300 g (10, gros) de fraises
- 200 g de ricotta ou de fromage à tartiner
- 1 cuillère à café d'anis
- Environ 10 g de pépites de chocolat ou de billes d'argent
- 1 morceau de gingembre
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 5 g de sucre
Les matériaux nécessaires
- Poche à pâtisserie ou seringue à pâtisserie avec bec en forme d'étoile
- bol
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle à frire
Préparation
- Préparez d'abord la réduction de vinaigre balsamique.Dans une casserole, faites chauffer 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique avec 5 g de sucre : faites cuire à feu vif quelques minutes en remuant souvent. Laissez refroidir.
Saviez-vous que
Pour accélérer le temps, vous pouvez acheter un glaçage balsamique prêt à l'emploi.- Nettoyez les fraises : lavez-les à l'eau douce, séchez-les délicatement et retirez le pédoncule avec un couteau.
- Coupez chaque fraise à la "hauteur" de l'extrémité opposée à la tige (bouchon) : vous obtiendrez ainsi des petits triangles qui feront office de bonnet de Père Noël.
- Mélanger le fromage à tartiner avec les graines d'anis et parfumer avec du gingembre râpé. Transvasez la crème dans une poche à douille ou dans une seringue à pâtisserie avec un bec en forme d'étoile.
Alternatives
En alternative au fromage à tartiner, vous pouvez utiliser de la ricotta fraîche ! Le fromage peut être sucré avec une cuillère à café de sucre en poudre : dans ce cas, les Pères Noël doivent être servis en dessert.- Farcissez les fraises avec la crème : vous obtiendrez ainsi la barbe et le visage du Père Noël. Placer le chapeau de fraise sur la garniture (pour obtenir le chapeau). Terminez le bonnet de Père Noël par une touffe de crème, pour représenter le pompon.
- Appliquez les décorations en chocolat (ou perles) pour représenter les yeux.
- Étalez le glaçage balsamique sur une assiette, décorez les fraises de Noël à votre guise et servez.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Une entrée intrigante et amusante pour commencer le déjeuner de Noël avec le sourire : ces Pères Noël rendront les enfants (et les autres) fous !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les fraises farcies sont un aliment sucré peu énergétique. Les calories proviennent principalement des lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. Les acides gras sont majoritairement saturés, le cholestérol est peu important et les fibres d'entité moyenne.
Les fraises farcies ne sont pas un produit adapté à l'alimentation des sujets intolérants au lactose, alors que (en portions adaptées) elles peuvent également être introduites dans les régimes alimentaires contre le surpoids et les maladies métaboliques.
La portion moyenne est d'environ 70g (100kcal).
Les valeurs nutritionnelles sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments à base de fromage à tartiner.
