Les deux pyramides alimentaires, l'une à côté de l'autre, celle du régime méditerranéen avec le dessus vers le haut et celle environnementale à l'envers, permettent de comprendre à quel point une alimentation équilibrée peut favoriser la bonne santé, la longévité et le bien-être, tout en réduisant l'« impact environnemental ». Cela se traduit par une réduction des émissions de carbone tout en respectant les traditions et les systèmes alimentaires locaux.
La double pyramide alimentaire souligne donc l'importance d'un mode de vie sain.Les choix alimentaires quotidiens que chacun fait doivent être orientés non seulement vers le bien-être physique, mais aussi vers celui de la planète.
, c'est le modèle d'alimentation durable par excellence, à la valeur nutritionnelle reconnue par la science.
A la base de cette pyramide se trouve le plus grand espace, qui abrite les aliments qui doivent être consommés plus fréquemment et ont plus de bienfaits pour la santé : légumes, fruits, fruits secs, céréales non raffinées, légumineuses et huile d'olive extra vierge.
Au milieu de la pyramide, en revanche, il y a des aliments qu'il est recommandé de consommer avec modération, sur une base hebdomadaire : poissons, produits laitiers, œufs et viandes blanches.
Enfin, au sommet de la pyramide se trouvent les aliments dont la consommation doit être réduite ou limitée à une fois par semaine : les viandes rouges et plus généralement les aliments riches en graisses saturées.
.Dans ce cas, en haut, nous trouvons la plus grande zone avec tous les aliments les plus nocifs pour l'environnement. L'étude montre qu'il existe une corrélation inversée entre les meilleurs aliments pour la santé et leur impact sur l'environnement : les aliments à moindre impact environnemental sont aussi les plus recommandés d'un point de vue nutritionnel et qui doivent être consommés en abondance suite à une alimentation saine et régime équilibré.
, graisses saturées) sont les mêmes qui ont le plus grand impact environnemental.
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