Une tarte salée spéciale pour Noël ? Obtenez d'excellentes pommes de terre, de la ricotta et du fromage : peu d'ingrédients pour un résultat fabuleux !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 122 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le socle
- 1kg de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 50 ml de lait
- Environ 60 g de fécule de maïs
- 1 noix de muscade râpée
- Q.b. de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de ricotta fraîche
Pour le remplissage
- 100g de mozzarella
- 50 g de ricotta fraîche
- 100 g de purée de tomates
Les matériaux nécessaires
- bol
- Presse-purée
- Passoire
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Moule en silicone en forme de sapin (hauteur : 30cm)
Préparation
- Préparez les pommes de terre. Lavez les pommes de terre en brossant la peau pour éliminer toute trace de terre et d'impuretés. Placer les pommes de terre épluchées dans une grande casserole, remplir d'eau froide et porter à ébullition : cuire 40-50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Découvrez toutes les astuces pour faire bouillir les pommes de terre : CLIQUEZ ICI.
Quelles pommes de terre choisir ?
Pour préparer cette tarte nous avons choisi des pommes de terre à peau rouge, particulièrement farineuses et peu aqueuses. En alternative, vous pouvez préférer les pommes de terre à chair blanche, les mêmes qui sont recommandées pour faire de la purée de pommes de terre et des gnocchis. En revanche, les pommes de terre à chair jaune et les pommes de terre nouvelles ne sont pas recommandées.- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée à l'aide d'un presse-purée.Pour accélérer le temps, il est conseillé de couper les pommes de terre bouillies en deux, avec la peau, et de les mettre dans le presse-purée avec la coupe. côté vers le bas.
- Ajoutez une cuillère à café de sel fin, de poivre noir et aromatisez avec beaucoup de muscade. Mélangez la purée de pommes de terre avec la ricotta fraîche, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et la fécule de maïs. Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait pour obtenir une consistance douce et maniable avec les mains.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avec une cuillerée d'huile, graissez un moule en silicone en forme d'arbre ou d'étoile. Remplissez le moule avec la moitié du mélange de pommes de terre et remplissez comme vous le souhaitez de sauce tomate, de ricotta et de mozzarella. Couvrir la garniture avec le reste de pâte.
- Mettre au four et cuire la tarte aux pommes de terre à 180°C (mode ventilé) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes.
- Posez une assiette sur le moule et retournez la tarte. Servir aussitôt en décorant au choix de quelques feuilles de salade ou de basilic.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La tarte aux pommes de terre savoureuse épatera tout le monde! Vous pouvez le farcir avec d'autres ingrédients, comme du saumon fumé ou du scamorza et des olives. Si vous aimez la charcuterie, pourquoi ne pas essayer une savoureuse garniture à base de speck et de radicchio ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le gâteau de pommes de terre Salata est un aliment qui appartient au groupe des amuse-gueules.
Il a un apport énergétique élevé, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de haute valeur biologique.
Les fibres sont présentes en quantité moyenne et le cholestérol semble sans importance.
La tarte salée aux pommes de terre convient à la plupart des régimes, y compris ceux en cas de surpoids et de maladies métaboliques.
Ils conviennent au régime cœliaque mais pas à l'intolérance au lactose.
Acceptés par la philosophie végétarienne lacto ovo (étant entendu que les fromages ne contiennent pas de présure animale), ils ne sont pas tolérés par le végétalien.
La portion moyenne comme collation ou petit-déjeuner est de 100 g (120 kcal).
