En réalité, les protéines jouent un rôle fondamental dans la reconstruction des tissus, alors que le véritable carburant principal de notre organisme reste toujours les glucides.
à une voiture, on pourrait imaginer les protéines comme des pièces détachées ou des pièces usées de la voiture (par exemple les pneus à remplacer, le filtre à changer, etc.) tandis que les glucides comme une sorte d'essence. On sait très bien qu'une "voiture sans essence ne pourrait pas bouger, heureusement pour le corps humain elle ne fonctionne pas de la même manière, sans glucides, elle est capable de continuer à exercer ses fonctions cellulaires à l'aide de protéines ; cela va pourtant, conduire à un régime hypoglucidique ou pauvre en glucides (Low Carbohydrate Content) qui conduira à l'apparition d'une cétose, une « altération métabolique caractérisée par » l'accumulation de corps cétoniques, secondaire à la diminution de la glycémie qui, dans les cas prolongés, va entraîner des complications désagréables.
Alors pourquoi différents sportifs ou simples passionnés de fitness ont-ils de plus en plus recours à ces régimes hyperprotéinés ?
La réponse semblerait reposer sur des principes endocrinologiques (facteurs hormonaux), en effet un régime hyperprotéiné et fortement hypoglucidique permettrait, en combinaison avec un plan d'entraînement physique adéquat, d'obtenir une augmentation rapide et cohérente de la masse musculaire, l'hypothèse théorique est représenté par un vrai et propre axiome : l'accumulation de protéines dans les muscles sous forme de myofilaments est davantage due au régime hyperprotéiné qu'au stimulus produit par l'exercice physique.Cet axiome trouverait confirmation sur deux de ces points :
- Preuve inattaquable : les fonctions remplies par les protéines et les huit acides aminés essentiels ont une valeur critique pour l'organisme ; il est donc impensable que l'organisme gaspille ces macromolécules sans prévoir la formation d'un dépôt adéquat. Les muscles filiformes seraient suffisants pour soutenir les fonctions vitales normales, l'existence d'un tel surplus évident ne peut qu'être interprétée dans le sens d'un dépôt de réserve
- Facteurs hormonaux : l'hypernutrition calorique protéique minimise la production de testostérone et augmente également l'excrétion urinaire ; les repas riches en protéines ont augmenté la synthèse de stockage des protéines, surtout si la majeure partie de la portion de protéines est prise en un seul repas; de plus, l'effet anabolisant de l'hormone de croissance (GH) semble être attribué à la suppression du catabolisme plutôt qu'à la véritable augmentation de la synthèse protéique. L'insuline joue un rôle important en assurant un niveau élevé de dépôt de protéines dans le muscle qu'elle effectue plus efficacement à des niveaux modérés, d'où la nécessité de limiter l'apport de glucides (ou glucides) nocifs pour le dépôt de protéines.
Ainsi, un « régime presque totalement protéiné et hypercalorique crée des situations hormonales favorables au dépôt de protéines dans les muscles sous forme de myofilaments, les rendant sensiblement plus gros (hypertrophiques). Mais quelles sont les conséquences possibles d'un tel régime ?
- même si, chez des sujets sains, il est difficile de mettre en évidence de réels dommages mesurables. Un autre élément important apparaît le risque d'altération de la microflore intestinale dont le bon développement est étroitement lié à la présence dans l'alimentation de glucides, fibres, vitamines et sels minéraux, nutriments éliminés dans les régimes hyperprotéinés. la conséquence d'une déshydratation extracellulaire toujours induite par un trop grand nombre de protéines.
La musculation
Beaucoup ajoutent à cette situation déjà désastreuse des périodes de 5 à 6 jours de régime alimentaire brillant pendant des séances d'entraînement intenses, suivies d'environ 10 jours de régime riche en protéines pendant la récupération musculaire et les séances d'entraînement légères. En effet, comme mentionné précédemment, de faibles quantités d'insuline (régimes hyperprotéinés) garantissent une synthèse protéique plus élevée que celle favorisée par un excès d'hormone (régimes hyperlucides).N'oublions pas que la récupération rapide de la masse musculaire après une période de repas La pénurie est un mécanisme de défense biologique (Urgence) sélectionné au cours de millénaires d'évolution et non un système physiologique à exploiter de manière illimitée.
Remarque : pour ceux qui ne veulent vraiment pas augmenter l'apport calorique des glucides et diminuer l'apport en protéines, il est recommandé de boire beaucoup d'eau, ce qui permet de réduire légèrement le stress rénal.
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