Généralités et fonctions
Là méthionine (abrégé Rencontré) est un acide alpha-aminé avec la formule chimique HO2CCH (NH2) CH2CH2SCH3 et la formule structurelle montrée dans "l'image ci-dessous. Il est classé comme un acide aminé apolaire et fait partie du groupe des soi-disant acides aminés essentiels.
Ensemble avec cystéine, la méthionine est l'un des acides aminés soufrés protéinogènes.
Hormis les quelques exceptions où la méthionine joue le rôle de capteur redox, il est possible de définir que ses résidus ne jouent aucun rôle catalytique ; au contraire, dans les résidus de cystéine, le groupe thiol il peut jouer le rôle de catalyseur.
Il existe également des dérivés métaboliquement actifs de la méthionine. Le plus important est sans doute le S-adénosyl méthionine (SAM), un cofacteur qui joue le rôle d'un donneur de méthyle. Certaines enzymes utilisent SAM pour initier une réaction radicale (enzymes SAM radicales), ce qui est essentiel dans chimiotaxie bactérien.
Méthionine (avec lysine) participe à la synthèse de carnitine, est impliqué dans la production de mélatonine, a une fonction chélatrice sur certains métaux lourds et, s'il est présent en quantité suffisante, acidifie le pH de l'urine, aidant à prévenir certains types de lithiase rénale.
Il faut garder à l'esprit que l'élément soufre est indispensable à la production de cartilage articulaire, dont la méthionine et la cystéine sont riches. Si cela est insuffisant, des effets négatifs peuvent survenir à long terme. Par ailleurs, les personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde, carencées en soufre, risquent de se plaindre d'une aggravation de leur état pathologique.
Méthionine et aliments
La méthionine est présente en bonne quantité : dans les œufs, les graines de sésame, les noix du Brésil, les poissons, les viandes et autres graines (dont les céréales).
La plupart des fruits et légumes, ainsi que les légumineuses, en contiennent très peu.
Il est également bon de se rappeler que la fonction biologique de la méthionine est subordonnée à cystine, par conséquent, du point de vue plastique, une protéine ne peut être complétée que lorsque les deux sont présentes. Parfois l méthionine racémique il est ajouté comme ingrédient dans la nourriture pour chiots pour animaux de compagnie.
Restrictions de la méthionine
Il est scientifiquement prouvé que la réduction de la consommation de méthionine peut prolonger la vie de certains organismes.
Une étude de 2005 sur la restriction de la consommation de méthionine, sans lien avec la diminution de l'apport calorique total, a entraîné une augmentation de la durée de vie chez la souris.
Une autre recherche publiée dans "Nature" a montré qu'en ajoutant uniquement de la méthionine au régime alimentaire des mouches des fruits, déjà soumises à une restriction alimentaire (y compris d'autres acides aminés essentiels), elles rétablissaient la fertilité sans réduire "l'augmentation de la durée de vie moyenne (restriction calorique typique). Cela a conduit les chercheurs à spéculer que la méthionine affecte négativement la durée de vie uniquement en combinaison avec un autre ou plusieurs acides aminés essentiels.
Plusieurs travaux ont montré que la restriction alimentaire en méthionine inhibe les processus pathologiques du vieillissement chez la souris et la carcinogenèse du colon chez le rat.
Chez l'homme, la restriction alimentaire de la méthionine pourrait être obtenue en suivant un régime de type végétalien. Étant entièrement à base d'aliments végétaux, ce régime est généralement pauvre en méthionine ; cependant, certains types de noix et de légumineuses en contiennent une bonne quantité.
Une étude de 2009 chez le rat a montré que « dans les cellules hépatiques du rat, le complément alimentaire de méthionine augmente la production mitochondriale de ROS, favorisant les dommages oxydatifs de l'ADN dans les mitochondries ; c'est un mécanisme qui justifierait son « hépatotoxicité ».
Cependant, la méthionine étant un acide aminé essentiel, elle ne doit jamais être supprimée de l'alimentation des individus en bonne santé ; cela augmenterait cependant le risque de décès prématuré. Par exemple, des rats nourris avec un régime sans méthionine développent stéatohépatite (foie gras) e anémie, de plus, ils montrent une perte de poids égale aux 2/3 de leur poids en seulement 5 semaines. L'administration de méthionine permet d'améliorer rapidement le tableau clinique de la carence.
La méthionine pourrait également être essentielle pour inverser les dommages de méthylation (éventuellement causés par une exposition répétée au stress) sur récepteurs des glucocorticoïdes dans le système nerveux central, avec des implications non négligeables sur les symptômes dépressifs.
Autres implications pour la santé
La perte de méthionine a été liée au « blanchiment sénile des cheveux. Sa carence induirait une accumulation de peroxyde d'hydrogène dans les follicules pileux, une diminution de l'efficacité de tyrosinase et une perte progressive de la couleur des cheveux.
La méthionine est un intermédiaire dans la biosynthèse de la cystéine, de la carnitine, de la taurine, de la lécithine, de la phosphatidylcholine et d'autres phospholipides.
La méthionine peut être obtenue à partir de l'homocystéine, un produit intermédiaire de la synthèse de la cystéine, dont l'accumulation dans le sang est considérée comme un facteur de risque possible d'athérosclérose.Une mauvaise conversion de la méthionine peut donc conduire à une augmentation de la possibilité de compromis cardiovasculaire.
Utilisations vétérinaires
La DL-méthionine est parfois utilisée comme complément alimentaire pour chiens. Cet acide aminé, qui abaisse significativement le pH de l'urine, les aiderait à maintenir leur santé même en mangeant de l'herbe potentiellement contaminée. En d'autres termes, chez le chien, la méthionine racémique réduit la possibilité de lithiase rénale et exerce une action chélatante sur les métaux lourds tels que : le mercure, le plomb et le cadmium, en les éliminant de l'organisme.
La méthionine est également connue pour sa capacité à augmenter l'excrétion urinaire de quinidine. Cependant, les antibiotiques aminosides utilisé pour traiter les infections des voies urinaires fonctionne mieux dans des conditions alcalines, donc l'acidification urinaire avec de la méthionine peut réduire son efficacité.
Si le chien suit un régime qui en lui-même acidifie les urines, la supplémentation en méthionine est contre-indiquée.
Suppléments de méthionine
Malgré la controverse sur les effets présumés de la méthionine sur la santé, l'acide aminé est couramment vendu comme complément alimentaire.
La méthionine est proposée aux utilisateurs pour sa fonction de précurseur de SAM (S-Adenosyl Methionine) et pour son effet catalyseur dans les réactions de méthylation. En pratique, les suppléments de méthionine devraient favoriser l'élimination des déchets métaboliques ; sorte de purificateur qui agit sur les médicaments, les hormones, etc.
Étant un produit qui acidifie l'urine, les suppléments de méthionine sont souvent combinés avec la myrtille pour prévenir ou tenter de traiter les infections urinaires (telles que la cystite); de plus, il semble prévenir la formation de calculs rénaux qui se développent en présence d'urine basique (concrétions de phosphate de calcium, carbonate de calcium, phosphate de magnésium et struvite).
Les suppléments de méthionine sont également vendus comme agents fortifiants pour les cheveux et les ongles; l'effet structurel serait attribuable à la capacité de la méthionine à former des chaînes sulfureuses liées entre elles et, d'après certaines études, il semble que son apport puisse accélérer sa croissance.
De nombreuses autres fonctions sont également attribuées à l'intégration de cet acide aminé, mais beaucoup d'entre elles n'ont pas été démontrées. En fait, si les implications métaboliques de cet acide aminé et de ses dérivés sont claires, il n'est pas aussi clair si l'augmentation de son les niveaux peuvent affecter positivement les processus physiologiques associés.
Évidemment, puisqu'il s'agit d'un acide aminé particulièrement présent dans les aliments d'origine animale mais manquant dans ceux de type végétal, la méthionine est recommandée avant tout dans le cas d'un régime végétalien, afin de garantir l'apport minimum recommandé.
La méthionine est couramment disponible en capsules de 500 mg, à prendre une fois par jour et en dehors des repas ; des organismes commerciaux suggèrent son association avec certaines vitamines du complexe B (cobalamine, pyridoxine et acide folique) pour favoriser la synthèse physiologique du cartilage articulaire.
Complexe avec du sélénium, la méthionine est utilisée comme forme organique de ce minéral avec une activité antioxydante potentielle.
Effets secondaires
L'excès pharmacologique de méthionine peut induire une hyperhomocystéinémie, des modifications néoplasiques et des lésions cérébrales.
En outre, pour les personnes atteintes d'insuffisance hépatique, une consommation excessive de méthionine pourrait aggraver l'état préexistant.
De même, ceux qui ont tendance à l'acidose métabolique doivent éviter de prendre cet acide aminé qui a tendance à s'acidifier.
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