E102 - TARTRAZINA (C.I. 19140 en cosmétique)
La tartrazine est un composé synthétique, un sel de sodium contenant du soufre, qui se présente sous forme de granules et de cristaux jaunes. On le retrouve dans les desserts, les boissons, les conserves de légumes (hors tomates), les glaces au sabayon et les sirops.
Toutes les études ne s'accordent pas pour définir les effets négatifs possibles sur la santé de l'homme et des animaux domestiques (puisqu'on le retrouve également dans l'alimentation des chiens et des chats).Il peut provoquer : hyperactivité, asthme, urticaire, rhinite, troubles visuels et insomnies, elle pourrait également être cancérigène avec des effets mutagènes.L'utilisation de la tartrazine est interdite en Autriche, en Finlande et en Norvège. On pense qu'il peut causer des problèmes aux asthmatiques ou aux personnes allergiques à l'acide acétylsalicylique (aspirine) et qu'il peut aussi causer des troubles d'apprentissage chez les enfants.
DOSE DJA : 7,5 mg par kg de poids corporel
