Aliments transformés à base de céréales et autres aliments destinés aux nourrissons.
Pour cette catégorie de produits, la loi établit que :
- la quantité de céréales ne peut être inférieure à 25 % du poids sec final ;
- la teneur en pesticides doit être inférieure à 0,01 mg/kg ;
- dans les produits agricoles destinés aux nourrissons, l'utilisation de pesticides dont la dose journalière assimilable (DJA) est supérieure à 5 µg/kg de poids corporel est interdite ;
- la teneur en OGM est tolérée jusqu'à une partie par million (1 PPM) ;
- vous ne pouvez pas ajouter de sel, sauf en tant que sels de sodium à fonction technologique. La teneur doit être inférieure à 100mg/100Kcal (la non-utilisation de sodium a un double objectif, d'une part elle évite d'alourdir la fonction rénale de l'enfant et d'autre part elle influence négativement les futures habitudes alimentaires de l'enfant).
Le « label doit indiquer :
- l'âge à partir duquel le produit peut être destiné (en aucun cas inférieur à 4 mois) ;
- l'absence ou la présence de gluten si le produit est destiné aux enfants de moins de 6 mois ;
- la valeur énergétique, la teneur en protéines, lipides et glucides ;
- la teneur moyenne de chaque vitamine et de chaque sel minéral ;
- si nécessaire, des instructions pour une préparation appropriée.
Cette information est très importante car, si le choix des laits est confié au pédiatre, les produits de sevrage sont de libre choix (le pédiatre donne des indications, mais ne recommande guère la marque précise à utiliser).
Le ministère de la Santé a imposé un niveau maximum de mycotoxines très restrictif :
- ochratoxine A : 0,5 µg/kg ;
- somme des aflatoxines des séries A et B : 0,1 µg/kg ;
- aflatoxine M1 : 0,01 µg/kg ;
- zéaralénone : 20 µg/kg ;
Comme le danger des mycotoxines dépend du poids corporel, la même quantité est beaucoup plus dangereuse pour l'enfant que pour l'adulte.
Aliments à base de viande pour nourrissons
- si le seul ingrédient est de la viande : la viande doit représenter au moins 40 % du poids final et les protéines de cette source doivent représenter au moins 7g/100Kcal ;
- produits avec de la viande comme premier ingrédient : la viande doit représenter au moins 10 % du poids final et les protéines de cette source doivent représenter au moins 4g/100Kcal ;
- produits avec de la viande dans une position autre que le premier ingrédient : la viande doit représenter au moins 8% du poids final et les protéines de cette source doivent être au moins 2,2g / 100 Kcal.
De plus, les informations suivantes doivent être respectées dans tous les produits carnés :
- la teneur finale en matière grasse ne doit pas dépasser 6g/100 Kcal ;
- la teneur en sodium ne doit pas dépasser 200mg/100Kcal, sauf dans le cas des fromages où cette valeur peut monter jusqu'à 300mg/100Kcal ;
- les sels de sodium ne peuvent être ajoutés qu'à des fins technologiques (additifs).
