Il existe deux acides gras essentiels :
- Acide alpha-linolénique (ALA) : parent et précurseur des autres oméga 3, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).
- Acide linoléique : ancêtre et précurseur des autres oméga 6, l'acide arachidonique (AA), l'acide gamma-linolénique (GLA) et l'acide diomo-gamma-linolénique (DGLA).
Rappelons que les acides gras appartenant aux séries oméga trois et oméga six sont tous polyinsaturés.
Les oméga six sont majoritairement d'origine végétale (à l'exception des AA), tandis que les acides gras oméga trois sont plutôt d'origine animale (produits de la pêche ou dérivés) et d'origine algale.
pour rééquilibrer le rapport alimentaire entre les oméga 3 et les oméga 6 dans l'alimentation.
Les valeurs extraites des bases de données des instituts de recherche officiels italiens et américains ont été utilisées pour la traduction nutritionnelle.
).Au contraire, les jours où cette contribution fait défaut, on enregistre des valeurs nettement inférieures à celles recommandées (c'est-à-dire un manque de ω3 par rapport à ω6).
La situation est encore aggravée par la consommation massive de fruits secs et de certaines huiles végétales.
C'est là qu'émerge le concept de nutrition équilibrée.
PETIT DEJEUNER
ω3 tot.
(mg)
ω6 tot.
(mg)
ω3 tot
(mg)
ω6 tot
(mg)
CASSE-CROÛTE
DÉJEUNER
CASSE-CROÛTE
Noix
DÎNER
CONTENU TOTAL D'OMEGA TROIS
PETIT DEJEUNER
ω3 tot.
(mg)
ω6 tot.
(mg)
ω3 tot.
(mg)
ω6 tot.
(mg)
CASSE-CROÛTE
DÉJEUNER
L'huile de lin
strictement cru
