Il joue un rôle déterminant dans l'acheminement des acides gras à longue chaîne du cytosol cellulaire vers les mitochondries (organites responsables de la respiration cellulaire, où la majeure partie de l'énergie est produite à l'aide d'oxygène), où ils peuvent être utilisés pour produire de l'Adénosine-Tri - Phosphate (ATP, la molécule qui "stocke" l'énergie).
Dans l'organisme, la carnitine est plus concentrée dans les muscles et dans le cœur.Les sources alimentaires les plus riches en carnitine sont d'origine animale surtout : viande, abats, produits de la pêche, lait et dérivés, et peu de légumes.
Compte tenu de son importance cruciale pour la vie et la santé, la carnitine est également produite de manière endogène ; néanmoins, en raison de maladies, de conditions particulières et de malnutrition, il peut devenir un nutriment essentiel sous certaines conditions, nécessitant un apport exogène - aliments et compléments alimentaires.
A cet égard, il existe aujourd'hui de nombreux produits à base de carnitine, utiles pour combler un besoin accru ou un déficit nutritionnel, avec des fonctions énergétiques physiques et mentales et ergogéniques pour le sport. Les compléments alimentaires à base de L-carnitine, compte tenu de sa très faible toxicité, dans des conditions de pleine santé, sont considérés comme totalement sûrs pour la consommation.
et Propionyl-L-carnitine.
L-Carnitine
La L-carnitine (LC), par injection ou par voie orale, est cliniquement indiquée dans le traitement de :
- Carence primaire en carnitine
- Carence secondaire en carnitine.
Ces déficiences, très différentes les unes des autres (certaines génétiques, d'autres subordonnées à d'autres troubles ou traitements), peuvent entraîner de graves complications. La plus importante est la cardiomyopathie, présente chez les enfants souffrant d'un déficit génétique primaire en carnitine.
Les causes de la carence secondaire en carnitine comprennent :
- Médicaments ou principes actifs pour : antibiothérapie, chimiothérapie, thérapie antivirale avec zidovudine, acide valproïque
- L'hémodialyse, dans laquelle l'altération de l'homéostasie de la carnitine provoque des anomalies, et qui peut être résolue par l'administration de L-carnitine.
Acétyl-L-Carnitine
L'acétyl-L-carnitine (ALC) est présente dans le système nerveux central (SNC) et a une structure similaire à celle de l'acétylcholine. Il est indispensable à la synthèse de la myéline, favorise la synthèse du "Nervous Growth Factor" (NGF), est indispensable au métabolisme du glutamate (dérivé d'acide aminé), contrecarre le mécanisme de la douleur. En fait, plusieurs études ont montré que le traitement à l'acétyl-L-carnitine réduit la douleur neuropathique. L'acétyl-L-carnitine a été proposée pour le traitement des lésions mécaniques et inflammatoires des nerfs périphériques, à des doses de 0,5-1,5 g/jour, avec lesquelles elle pourrait :
- Améliorer la morphologie nerveuse
- Optimiser la conduction
- Soutenir la régénération
- Réduire la douleur.
Propionyl-L-Carnitine
La propionyl-L-carnitine (PLC) a été proposée dans le traitement de maladies telles que :
- Maladie artérielle périphérique (MAP), à des doses de 2-3 g/jour par voie orale, ou 300-600 mg/jour par voie intraveineuse
- Insuffisance cardiaque congestive, pour augmenter la tolérance à l'effort, à la dose de 2 g/jour
Les propriétés pharmacologiques attribuées à la propionyl-L-carnitine sont :
- Effets anaplérotiques (cela signifie qu'une fois pris, le PLC fournit à la cellule du propionyl-CoA, un composé utile pour la production d'énergie en l'absence d'acétyl-CoA, un événement qui se produit généralement en cas d'ischémie)
- Antioxydant
- Anti-inflammatoire
- Réduction de la dysfonction endothéliale.
La carnitine est plus abondante dans les tissus animaux que dans les tissus végétaux.
La carnitine présente dans les aliments est parfaitement biodisponible et est plus abondante dans les tissus animaux que dans les tissus végétaux.
Les principales sources alimentaires de carnitine - mais pas les seules - sont la viande noire (gibier), la viande rouge et les abats. D'autres sources importantes de carnitine exogène sont les viandes blanches (volaille, lapin, etc.), les produits de la pêche, le lait et ses dérivés.
Environ 54 à 86 % de la carnitine alimentaire est absorbée dans l'intestin grêle et pénètre directement dans la circulation sanguine. Un adulte qui suit un régime alimentaire varié, comprenant des produits d'origine animale, consomme environ 60 à 180 milligrammes (mg) de carnitine par jour. Au contraire, dans le régime végétalien cet apport chute drastiquement et semble être inférieur à 10-12 mg/jour. Il faut toutefois noter que les régimes pauvres en carnitine ont un impact relatif sur le contenu circulant de ce nutriment, puisque les reins sont capables de le stocker assez efficacement.
Dans le tableau ci-dessous, nous rapportons la teneur en carnitine de certains aliments.
Steak de boeuf, cuit, environ 115 g
56-162
Viande hachée, cuite, environ 115 g
Cabillaud, cuit, environ 115 g
Blanc de poulet, cuit, environ 115 g
Pain complet, 2 tranches
En moyenne, les humains omnivores consomment 2 à 12 μmol/jour/kg de poids corporel, ce qui représente 75 % du contenu total de l'organisme.La production endogène (autonome de l'organisme), en revanche, a une importance d'environ 1,2 μmol/jour/kg de poids corporel, ce qui correspond à 25 % de la carnitine de l'organisme En pratique, ¾ de la carnitine nécessaire est prise de manière exogène - avec la nourriture - et seulement ¼ est synthétisée par l'organisme.
Les végétariens purs, c'est-à-dire les végétaliens, sans nourriture d'origine animale ne tirent de la nourriture qu'environ 0,1 mol 7 jours / kg de poids corporel.
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