L'eau est donc le constituant le plus important de notre corps et il est bien connu que sans son apport extérieur, nous ne pouvons survivre que quelques jours.
et diarrhée profuse, vomissements répétés, brûlures, escarres, polypnée, prise de diurétiques, de laxatifs ou d'eau particulièrement pauvre en sel, régime hyperprotéiné, diabète sucré, diabète insipide, consommation massive de sel).
La déshydratation devient morbide lorsque la perte dépasse 5 à 6 % du poids corporel.
En conditions physiologiques basales (au repos) et à température ambiante (18-20°), les pertes en eau sont inférieures à 1 ml/min.
Avec l'activité physique et l'augmentation de la température extérieure, ces pertes, principalement dues à la transpiration, peuvent atteindre 15-25 ml/min.
Si l'organisme est capable de limiter - voire considérablement - les pertes en eau, l'importance de l'eau dans l'alimentation humaine ne doit jamais être oubliée. Il n'est pas rare que des personnes associent une consommation réduite de liquides à une alimentation pauvre en légumes (constituée d'environ 90 % d'eau) et riche en boissons déshydratantes (café, alcool, cola, etc.), avec inévitablement des souffrances de "l'organisme entier". .
L'eau corporelle est présente dans trois compartiments différents :
- Intracellulaire : il représente 40 à 50 % du poids corporel et est très important pour le développement normal des processus métaboliques des cellules ;
- Intravasculaire : représente 7 % du poids corporel et est le principal composant du plasma sanguin ;
- Extracellulaire : il constitue 17-20% du poids corporel, il se trouve dans les espaces entre une cellule et l'autre et permet l'échange de substances entre le sang des capillaires et les cellules.
Déshydratation hypertonique
La déshydratation hypertonique est caractérisée par une augmentation des taux plasmatiques de sodium (> 145 mmol/L) et une hyperosmolarité ; c'est la conséquence typique d'une transpiration abondante et de la diminution consécutive du volume plasmatique (perte de l'excès d'eau sur le sodium, car la sueur est hypotonique, comme nous le verrons mieux plus loin).
Déshydratation isotonique
Habituellement, la déshydratation isotonique fait suite à des vomissements ou à une diarrhée (perte d'eau et d'électrolytes, notamment de sodium, dans des proportions équilibrées).
Déshydratation hypotonique
La déshydratation hypotonique est caractérisée par une baisse des taux plasmatiques de sodium (hyponatrémie) et une diminution de l'osmolarité ;
La déshydratation hypotonique est la conséquence typique de l'abus de diurétiques ou d'une réhydratation avec de l'eau pauvre en sodium (attention, en été, associer des régimes pauvres en sodium à la consommation d'eau pauvre en résidus peut être dangereux : le sel n'est pas un ennemi absolu ; son consommation est correcte, mais pas son abstinence complète).
Ce n'est donc pas un hasard si de nombreuses personnes déclarent avoir encore soif malgré une grande consommation d'eau pauvre en sels.
Pour en savoir plus : Déshydratation : les Symptômes
Déshydratation : Symptômes typiques chez l'adulte
Chez « l'être humain adulte, la déshydratation se manifeste typiquement par :
- Soif extrême;
- Miction moins fréquente
- Urine de couleur foncée;
- Fatigue;
- Vertiges;
- Confusion.
Déshydratation : Symptômes typiques chez l'enfant
Chez les nourrissons et les enfants, la déshydratation se manifeste par :
- Bouche et langue sèches
- Absence de larmes en pleurant
- Couche sèche pendant plus de trois heures (cela indique une miction peu fréquente)
- Yeux enfoncés;
- Apathie et irritabilité.
